Rượu Vang Đỏ Pierre Naigeon Bourgogne Pinot Noir
Gia đình Naigeon sản xuất vang với quy mô nhỏ dù có lịch sử làm thùng sồi barrel từ những năm 1700s và bắt đầu làm vang từ giữa thế kỉ 19. Đến năm 2005, họ mới có 2 héc-ta ruộng nho nhưng đều là Grand Cru, Charmes-Chambertin và Bonnes-Mares. Pierre Naigeon – Thế hệ thứ 5 của gia đình đã tuyển chọn tỉ mỉ và mua những ruộng nho chất lượng với những cây nho trưởng thành lâu năm ở Hautes Côtes de Nuits và Gevrey Chambertin. Đến nay, họ sở hữu hơn 11 héc-ta ruộng nho ở Bourgogne.
Pierre Naigeon, thế hệ thứ 5 của gia đình, đã luôn tuyển chọn những ruộng nho mà ông mua, hầu hết những cây nho đều đã trưởng thành lâu năm. Ông tự mình tham gia vào các bước làm vang và không pha trộn, có nghĩa là mỗi mẻ vang có thể từ 1 ruộng nho, thậm chí là 1 thùng barrel!
Pierre Naigeon là khám phá đầy thú vị cho tín đồ yêu vang Bourgogne, một nhà làm vang cá tính và đam mê, với những kĩ thuật làm vang được tính toán kỹ lưỡng và riêng biệt. Với 11 héc-ta ruộng nho ở Bourgogne, những dòng vang Pierre Naigeon được giới yêu vang Pháp và quốc tế đón nhận đến mức ông chỉ cần tập trung vào kỹ thuật làm vang và không phải lo kinh doanh tiêu thụ. Điều đó khiến cho Pierre Naigeon có thể dành toàn bộ tâm huyết của mình vào chất lượng.
Nho được thu hoạch ở độ chín hoàn hảo, được đặt trong những giá đựng siêu nhỏ để tránh dập nát. Nho được ngâm ủ lạnh 5 – 10 ngày và lên men bằng men tự nhiên trên vỏ nho, sau đó được đưa vào thùng gỗ bằng phương pháp trọng lực tự nhiên. Các dòng vang được đóng chai không qua lọc lạnh và lọc lắng cặn. Tất cả các bước làm vang đều nhẹ nhàng và giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của trái nho.
Rượu có màu đỏ ruby tươi sáng, mở rượu lan tỏa hương thơm quyến rũ của các loại quả mọng đỏ như mâm xôi, dâu tây, cherry, tiếp nối theo sau là một chút hương đất ẩm và thảo mộc tinh tế. Vị rượu cân bằng trên vòm miệng, độ chua vừa phải của quả mọng chín, tannin mềm mượt, kết cấu hài hòa, tròn đầy cùng một kết thúc dài lâu.
Thực phẩm kết hợp:
Beefsteak sốt phô mai
Mì Ý Lasagne
Pizza thịt xông khói
Bò hầm thảo mộc
Sườn cừu nướng
Ức vịt nướng tiêu
