Rượu Vang Trắng Famille Paquet Saint-Véran
Rượu vang trắng Famille Paquet Saint Véran là một tác phẩm nghệ thuật được tạo ra bởi hai tâm hồn đam mê sản xuất là Mathieu và Camille Paquet, tại Saint-Véran, Burgundy. Họ đã nhận thấy tiềm năng của mảnh đất gia đình mình có thể tạo ra những chai rượu vang với chất lượng vượt trội. Để biến giấc mơ thành hiện thực, họ đã dành sự quan tâm tận tâm đối với giống nho, vùng đất và quá trình sản xuất rượu.
Mathieu và Camille Paquet đã cam kết với việc sản xuất rượu vang hữu cơ, đặc biệt là bằng cách sử dụng phương pháp sinh động học. Họ tập trung vào việc cắt tỉa cây nho sao cho cụm nho trở nên nhỏ hơn và ít hơn để tạo ra những chai rượu vang đậm đà, có khả năng thể hiện những tinh túy tinh tế nhất của đất trồng nho. Mỗi cây nho được chăm sóc một cách tận tâm, không tạo áp lực, và mọi công đoạn được thực hiện hoàn toàn thủ công. Họ thậm chí đi xa hơn, trong việc xử lý cây nho, họ không cắt tỉa cây mùa hè mà thay vào đó, nhẹ nhàng kết cây nho lại với nhau. Dưới điều kiện này, cây nho tự điều chỉnh số lượng lá và kích thước của trái nho.
Cuối cùng, quá trình thu hoạch được thực hiện bằng tay, trong các thùng nhỏ, để bảo tồn sự nguyên vẹn của từng trái nho từ tay người hái đến phòng ủ. Đây chính là “thiết bị” sang trọng cho nghệ thuật trồng nho, nơi mọi thứ phải được thực hiện với sự cẩn thận và tâm huyết. Sau khi thu hoạch, nho được ủ trên cặn mịn trong thùng gỗ sồi (sồi Pháp từ khu rừng Jupille, thợ mộc CAVIN, với 10% thùng mới và sồi từ 1 đến 7 năm), sau đó được chuyển vào bể ủ trong thời gian 3 đến 4 tháng trước khi tiến hành đóng chai.
Tasting note:
Famille Paquet Saint Véran được làm hoàn toàn từ giống nho Chardonnay. Mở rượu lan tỏa hương thươm phức hợp và tươi mát của chanh, mật ong, hương hoa đa dạng hòa cùng một chút tiêu trắng và bơ. Hương vị tinh tế giàu khoáng chất của rượu được kết hợp hoàn hảo với các nốt hương đặc trưng khi ủ thùng gỗ sồi, tạo nên dư vị sảng khoái bất tận.
Thực phẩm kết hợp:
Rượu vang Famille Paquet Saint-Véran là một sự kết hợp hoàn hảo với các món hấp như hàu, gà sốt bơ kem hoặc salad bơ. Để trải nghiệm tối đa hương vị tuyệt vời của rượu, bạn nên thưởng thức ở nhiệt độ phục vụ khuyến nghị là 13°C.
Kết luận
Famille Paquet Saint Véran là một trong những tác phẩm nghệ thuật riêng biệt. Mỗi chai rượu vang là một cá thể độc đáo, mang trong mình cảm xúc thăng hoa và đặc trưng của vùng thổ nhưỡng. Đây là những sản phẩm thể hiện rõ ràng sự đam mê và tận tâm của Mathieu và Camille Paquet. Hãy thử trải nghiệm và cảm nhận sự cảm xúc mà những chai rượu vang này mang lại.
