Độc đáo rượu vang sủi Cava từ Tây Ban Nha
Cava là một loại rượu vang sủi Tây Ban Nha được sản xuất theo phương pháp tương tự như Champagne, tuy nhiên lại sử dụng các loại nho khác nhau. Đây là một loại rượu vang sủi trái cây cân bằng, ít ngọt hơn Prosecco nhưng không béo như Vintage Champagne. Trong bài viết này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu khám phá những khía cạnh độc đáo của Cava và nguyên nhân đằng sau sự phổ biến của nó.
Các loại nho
Cava được sản xuất từ ba loại nho chính: Macabeu, Parellada và Xarel·lo. Nho Macabeu là loại nho chính được sử dụng trong sản xuất Cava, có hương thơm nhẹ nhàng với vị chanh và hậu vị hơi đắng. Trong khi đó, Xarel·lo có hương thơm mạnh mẽ với hương hoa phong phú và hương quả lê / dưa hấu. Loại nho cuối cùng, Parellada, được pha trộn để tăng độ axit cao và hương vị chanh sả. Các loại nho khác như Chardonnay, Pinot Noir, Garnacha và Monastrell cũng được sử dụng trong sản xuất Cava.
Hương vị của rượu vang sủi Cava
Rượu vang sủi Cava là một loại rượu nổi tiếng, ngon miệng với hương vị đặc biệt. Rượu Cava trẻ có mùi thơm nổi bật của cam, vàng, và táo mới, với độ axit đặc trưng. Trái lại, rượu Cava cũ có hương vị phong phú hơn, từ bánh mì ngọt, hạt phỉ, vỏ hạnh nhân, táo nướng và nhiều hơn nữa.
Trong các chai rượu Cava được ghi nhãn Reserva và Gran Reserva, hương vị và cấu trúc của rượu được phức tạp hơn rất nhiều. Hương vị chủ đạo thường bao gồm chanh, mận, hạnh nhân và táo chua. Các hương vị phụ thường bao gồm bánh ngọt, nho Mỹ và một chất.
Có 7 mức độ độ ngọt khác nhau của rượu vang sủi Cava:
-
- Brut Nature: 0-3 gram đường còn lại trên mỗi lít.
-
- Extra Brut: 3-6 gram đường còn lại trên mỗi lít.
-
- Brut: 6-12 gram đường còn lại trên mỗi lít.
-
- Extra-Seco: 12-17 gram đường dư thừa trên mỗi lít.
-
- Seco: 17-32 gram đường dư thừa trên mỗi lít.
-
- Semi-Seco: 32-50 gram đường dư thừa trên mỗi lít.
-
- Dulce: hơn 50 gram đường dư thừa trên mỗi lít.
Rượu vang sủi Cava được lên men trong ít nhất 9 tháng. Rượu vang sủi Cava Reserva được lên men trong ít nhất 15 tháng, tương tự như rượu Champagne không có niên vụ. Rượu vang sủi Cava Gran Reserva được lên men trong ít nhất 15 tháng và được ủ. Nó có sẵn ở dạng Brut Nature, Extra Brut và Brut, tương tự như rượu Champagne niên vụ. Rượu vang sủi Cava Paraje California được ủ trong ít nhất 36 tháng và có sẵn ở dạng Brut Nature, Extra Brut và Brut. Rượu phải được sản xuất từ nho từ các cây nho trên 10 năm tuổi trong các vườn nho tiêu chuẩn DO Cava và phải được đóng chai tại chỗ.
Nói chung, càng ủ rượu Cava lâu, hương vị của rượu sẽ càng ngon và hấp dẫn hơn.
Cách thưởng thức Cava đúng cách
Ở Tây Ban Nha, rượu Cava thường được sử dụng vào những dịp lễ, đặc biệt là trong bữa tối đêm Giáng sinh, La Noche Buena và đêm Giao Thừa, La Noche Vieja. Ở Việt Nam, rượu vang sủi Cava thường được sử dụng trong các buổi tiệc nhẹ tại công ty hoặc tổ chức, bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại khai vị trong bữa tiệc của bạn và gia đình.
Nhiệt độ mát là điều cần thiết để đem lại hương thơm và sự tinh tế của rượu Cava. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 6-8°C cho Cava truyền thống (dưới 15 tháng) và 8-10°C cho Reserva và Gran Reserva. Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc bạn đang ở ngoài trời, có một mẹo rất hữu ích để làm mát nhanh rượu Cava của bạn. Đặt nước và đá trong một xô, đập vỡ chai và thêm một chút muối. Trong vòng 20-25 phút, rượu Cava sẽ được làm mát và sẵn sàng để thưởng thức! Cốc flute hoặc cốc tulip là lựa chọn tốt cho rượu Cava.
Sự khác biệt giữa Cava và Champagne
Sự khác biệt chính giữa 2 loại rượu này là ở quá trình lên men lần hai và ở nơi sản xuất, rượu Cava sẽ được lên men lần 2 ở trong thùng vại, còn rượu Champagne sẽ được lên men lần hai ở trong chính chai rượu sẽ được phân phối trên thị trường.
78 Vũ Phạm Hàm, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
HOTLINE: 
