Rượu Vang Đỏ Domaine De Pallus Le Clos De Pallus
Trải qua truyền thống làm vang với năm thế hệ, Bertrand Sourdais đã điều hành Domaine de Pallus từ năm 2005. Với kinh nghiệm cá nhân của mình, ông đã thể hiện một phong cách rượu vang hiện đại và chân thực kết hợp với những nét riêng của thổ nhưỡng vùng.
Domaine de Pallus nằm ở khu vực trung tâm của Chinon, được bao quanh bởi những vườn nho ở sườn dốc giữa được coi là vị trí quan trọng nhất của vùng. Đây là khu vực với thổ nhưỡng phù hợp nhất cho sự phát triển của giống nho Cabernet Franc. Họ luôn quan tâm đến 3 yếu tố chính để đạt được chất lượng rượu vang tốt nhất là sự đa dạng về giống nho, thổ nhưỡng của vùng và mùa vụ thu hoạch nho thích hợp.
Rượu vang nhà Domaine De Pallus được tạo nên từ những cây nho có chọn lọc, những gốc nho đặc biệt nhất trên sườn đồi chỉ rộng vài ha. Nho tại đây được trồng trên nền đất cát pha đá vôi, đón nhận nắng gió nồng nhiệt chiếu trực tiếp lên đồi đã góp phần tạo nên một dòng rượu vang đậm đầy, thể hiện trọn vẹn nét đẹp riêng biệt của thổ nhưỡng nơi đây.
Với những cây nho có độ tuổi trung bình trên 45 năm, Domaine de Pallus có tiềm năng để cho ra đời hương vị vang Cabernet Franc hảo hạng. Bertrand Sourdais đã kéo dài thời gian ngâm để nắm bắt được nét độc đáo của từng dòng vang. Ông đã nỗ lực không mệt mỏi để tìm ra tiềm năng của từng cây nho, chọn lọc thổ nhưỡng để có được chất lượng tốt nhất, sử dụng những chiếc thùng cũ từ những điền trang Bourgogne ưu tú. Vang từ Domaine de Pallus được xử lý ít hơn và đóng chai muộn hơn so với hầu hết những dòng vang khác ở Chinon.
Ở thung lũng Loire, trong nhiều thế kỷ, những chai vang Cabernet Franc nguyên chất tuyệt vời đã được phát triển ở các vùng lân cận Chinon, Bourgeuil và Saumur với kết cấu và hương thơm ấn tượng. Cùng với điền trang Domaine de Pallus, Bertrand Sourdais đã trở thành một trong những nhà làm vang Cabernet Franc tốt nhất trên thế giới hiện nay.
Domaine De Pallus Le Clos De Pallus có màu đỏ ruby đậm sâu, mở rượu lan tỏa hương thơm nồng nàn của quả mọng đỏ, cherry, mâm xôi, dâu tây xen lẫn một chút gia vị. Trong vòm miệng, kết cấu dày dặn cùng vị chát mềm mượt, độ acid cân bằng, hài hòa tạo nên một kết thúc đầy ấn tượng, hậu vị dài lâu.
Thực phẩm kết hợp:
Ốc Escargot nướng tiêu xanh
Gà sốt vang Sườn cừu hầm thảo mộc
Beefsteak và khoai tây nghiền
Bánh mì nướng gan ngỗng
