Rượu Vang Đỏ Georges Noellat Vosne Romanee 2020
Georges Noëllat là cháu trai của Charles Noëllat, người đã từng là chủ sở hữu của một trong những lãnh thổ lớn nhất của Vosne—một lãnh địa đã có những đóng góp quan trọng cho Domaines Jean-Jacques Confuron và Hudelot Noëllat, và thậm chí còn hình thành nên phần lớn Domaine Leroy. Tính đến năm 1990, Domaine Georges Noëllat đã bán sản phẩm của mình cho Jadot và Drouhin trong 20 năm.
Vào năm 2010, Maxime Cheurlin, 20 tuổi, người đã tiếp quản quyền quản lý gia sản từ bà của mình. Cheurlin lớn lên ở Champagne, nhưng có vẻ như rượu vang Burgundy thực sự ăn sâu vào máu của anh ấy vì anh ấy là cháu trai của gia đình Jayer và là em họ của các con trai của Emmanuel Rouget. Mặc dù chỉ mới 20 tuổi vào thời điểm đó, Maxime đã điều hành toàn bộ nhà máy và chăm chút cho điền trang, bằng tài năng cùng những kinh nghiệm đã được truyền đạt trước đó, anh ấy đã góp phần nâng cao chất lượng rượu vang được tạo thành.
Điền trang rộng 5,5 ha bao gồm một số khu vực thổ nhưỡng đặc trưng nhất của Vosne Romanée và phía bắc Nuits St Georges.Hầu hết những gốc nho lâu đời được trồng tại đây đòi hỏi sự quan tâm và chăm sóc đặc biệt. Nho được thu hoạch bằng tay, bỏ cuống 100% (ngoại trừ một số trường hợp hiếm hoi có thể bao gồm tới 30% cuống) và ngâm trong mát vài ngày trước khi bắt đầu quá trình lên men, sử dụng 30-100% thùng gỗ sồi mới tùy thuộc vào từng dòng rượu và mùa thu hoạch nho. Rượu vang được lên men 12-14 tháng và trải qua quá trình đóng chai không cần lọc.
Georges Noëllat đặc biệt coi trọng việc trồng nho bền vững, nhận thức được sự quan trọng của việc bảo vệ môi trường và sự tồn tại lâu dài của vườn nho. Họ áp dụng phương pháp trồng trọt hữu cơ và sinh thái, giảm thiểu việc sử dụng chất hóa học và khuyến khích đa dạng sinh học. Bằng cách nuôi dưỡng vườn nho khỏe mạnh, họ đảm bảo chất lượng của những chai rượu đồng thời giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường.
Tasting note:
Georges Noellat Vosne-Romanée 2020 thể hiện màu đỏ ruby với phần viền ánh tím đầy quyến rũ. Hương vị phong phú, phức tạp của quả mọng đỏ, đan xen với các nôt hương gỗ sồi, nấm truffle và da thuộc. Rượu có cấu trúc tốt, hương vị đậm đà, mạnh mẽ bùng nổ khắp khoang miệng, Vị rượu cân bằng hài hòa với tannin mịn mượt, tạo nên một kết thúc tròn đầy, lôi cuốn.
Thực phẩm kết hợp:
Bruschetta Mì Ý sốt kem nấm
Thịt hầm rau củ
Sườn cừu nướng thảo mộc
Ức vịt sốt cam
Thịt nguôi xông khói & phô mai tươi
