Rượu vang Amarone – Tinh túy đến từ nước Ý

Thế giới rượu vang có hàng trăm nghìn loại vang đến từ những vùng đất và quốc gia khác nhau, trong đó không thể không nhắc đến những chai rượu vang Ý Amarone ‘thần thánh”. Tuy vậy, bạn đã bao giờ thắc mắc, rượu vang Amarone có gì hấp dẫn và tại sao giá của nó lại đắt đỏ thế chưa? Trong bài viết của Rượu Nhập Khẩu ngày hôm nay, hãy cùng chúng tôi “vén bức màn” bí mật nằm sau mỗi chai rượu mệnh danh là “tinh túy” đến từ nước Ý này nhé!

 

1. Rượu vang Amarone là gì?

 

Rượu vang Amarone là gì

 

Amarone là viết tắt của cụm từ Amarone della Valpolicella – một loại rượu  vang đỏ làm từ nho khô đến từ vùng Valpolicella, Veneto, phía Đông Bắc nước Ý. Các giống nho nổi bật được sử dụng để làm vang Amarone là Corvina, Corvinone, RondinellaMolinara. Trên thực tế, rượu vang Amarone vẫn có thể được chế biến từ một số loại nho bản địa khác. Tuy nhiên, nho Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara vẫn được các nhà làm vang ưu tiên sử dụng để đảm bảo hương vị đặc trưng của rượu vang Amarone.

 

2. Các vùng sản xuất rượu vang Amarone

 

Các vùng sản xuất rượu vang Amarone

 

Vùng rượu vang Valpolicella nằm ở chân dãy Alps thuộc Bắc Verona có 3 vùng làm rượu chính là Classico, Valpantena và Est.

 

Classico

 

Tại Classico có 3 vùng làm rượu vang Amarone chính là thung lũng Negrar, Marano và Fumane. Đây là khu vực “Original Gansta” dành cho rượu vang Amarone và Recioto della Valpolicella. Vùng Classico thậm chí còn có một đội hiệp sĩ gọi là SNODAR (Sovereign Noble Order of Ancient Recioto) được thành lập vào năm 1969 với nhiệm vụ chính là quảng bá và bảo vệ rượu vang Valpolicella.

 

Valpantena

 

Đi về phía Đông từ vùng Classico, bạn sẽ đến với thung lũng Valpantena. Valpantena cũng được ghi nhận là vùng sản xuất Amarone hảo hạng với những vườn nho chất lượng tốt nhất đã được kiểm chứng bao gồm Grezzana, Cerro Veronese, Lavagno và Verona.

 

East

 

East là vùng sản xuất rượu Amarone mới nhất tại Valpolicella. Tại đây, những điền trang hàng đầu bao gồm Illasi, Cazzano di Tramigna, Mezzane và Tregnago.

 

3. Tedeschi – Thương hiệu sản xuất rượu Amarone nổi tiếng

 

Tedeschi - Thương hiệu sản xuất rượu Amarone nổi tiếng

 

Tedeschi là một nhà sản xuất rượu vang với lịch sử làm vang hơn 400 năm ở Valpolicella, Veneto, miền Đông Bắc nước Ý. Với phong cách làm rượu vang đậm đà, đấy cá tính nhưng không kém phần tinh tế, thanh lịch. Tedeschi được xếp vào hàng những nhà làm rượu vang chất lượng bậc nhất tại Valpolicella.

 

Những vườn nho của nhà Tedeschi được trồng trên đồi Moraine ở trung tâm Valpolicella. Rượu vang Tedeschi được sản xuất theo cách truyền thống của người Veron: phơi khô nho. Nho được đặt trong các thùng nhỏ trong khoảng 1 tháng để giảm 8-10% trọng lượng của chúng. Việc làm nho mất nước làm cô đọng lượng đường trong nho, tăng hương vị và độ đậm đà cho rượu vang. Phương pháp này có tên gọi là Appassimento. 

 

4. Quy trình sản xuất rượu vang Amarone Della Valpolicella 

 

Không phải tự nhiên mà những chai Amarone lại nổi tiếng và khiến giới sành vang thế giới phát cuồng như thế. Trên thực tế, mỗi chai vang loại này đều phải trải qua quá trình sản xuất vô cùng công phu, từ thu hoạch nho, phơi khô nho, ép nho và lên men rượu, trong đó đặc biệt nhất phải kể đến phương pháp Appassimento trứ danh. Cùng tìm hiểu nhé!

 

4.1. Thu hoạch nho

 

Các giống nho nổi bật được sử dụng để làm rượu vang Amarone là Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara. Thời điểm phù hợp để thu hoạch nho là khoảng cuối tháng 9 và đầu tháng 10. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào tình hình thời tiết nhưng nhìn chung, nho vẫn phải đảm bảo độ chín mọng khi được thu hoạch

 

 

4.2. Quá trình phơi khô Appassimento – kĩ thuật “Biến nho khô trở thành vàng”

 

Nho được hái thủ công bằng tay và được lựa chọn kỹ càng trước khi đem đi phơi khô. Theo truyền thống, nho được phơi khô trên thảm rơm hoặc khay gỗ trong suốt mùa đông để giảm khoảng 40% độ ẩm. Quá trình này ở Ý được gọi là Appassimento hoặc rasinate.

 

Khi sản xuất rượu vang Amarone, chất lượng của vỏ nho là điều được những nhà làm rượu chú trọng nhất, vì vỏ nho ảnh hưởng đến độ chát, màu sắc và hương vị của rượu vang Amarone. Quá trình phơi khô không chỉ cô đọng lượng đường trong nho mà còn tạo điều kiện cho các quá trình bao gồm giảm mức độ axit, mất nước, tăng nồng độ của nhiều chất như đường, polyphenol, glycerine và resveratrol – những chất cực kì có lợi cho sức khỏe, tăng lên đáng kể.

 

Quá trình phơi nho sẽ diễn ra trong khoảng 120 ngày, thời gian này có thể bị thay đổi tùy theo nhà sản xuất và chất lượng của vụ thu hoạch. Những trái nho bị hư hại, nấm mốc trong quá trình phơi khô sẽ bị loại bỏ để đảm bảo chất lượng của rượu Amarone.

 

4.3. Ép nho và lên men

 

Sau quá trình sấy khô, nho được nghiền nhẹ từ từ và trải qua quá trình lên men ở nhiệt độ thấp kéo dài trong khoảng từ 30-50 ngày. Quá trình lên men nho cũng ẩn chứa các nguy cơ làm hỏng rượu, đòi hỏi các nhà làm vang phải kiểm tra thật kỹ để đảm bảo chất lượng rượu Amarone tốt nhất.

 

Sau khi lên men, rượu được bỏ vào thùng gỗ sồi lâu năm của Pháp hoặc của Slavonian để ủ. Rượu Amarone thường được ủ 2 năm trong thùng gỗ sồi hoặc có thể lâu hơn.

 

5. Hương vị rượu vang Amarone

 

Hương vị rượu vang Amarone

 

Rượu vang Amarone được đánh giá là sở hữu hương anh đào, quế, mận, hạt tiêu xanh và sô cô la đậm đà. Trên vòm miệng, rượu vang Amarone thường có vị chua vừa phải, cân bằng. Để càng lâu, rượu sẽ phát triển thêm những nốt hương vị của đường nâu, mật đường, vô cùng hấp dẫn.

 

6. Top những chai rượu Amarone ngon nhất dịp Tết Tân Sửu 2021

 

6.1. BST 5 chai vang đỏ Amarone Espressioni

 

BST 5 chai vang đỏ Amarone Espressioni

 

Nhắc đến những chai vang đỏ Amarone không thể không nhắc đến BST 5 chai vang đỏ Amarone Espressioni đẳng cấp. Ngoài phương pháp Apassimento trứ danh, BST Amarone Espressioni còn đặc biệt ở chỗ, nó là trái ngọt ấp ủ 10 năm của Viện thử nghiệm nghề trồng nho Conegliano Veneto và Trung tâm nghề trồng trại tỉnh Verona; là kết tinh triết lý của nhà sản xuất rượu vang danh giá Domini Veneti; là hiện thân đầy tinh tuý của 5 thung lũng vùng Valpolicella gồm Villa, Marano, Fumane, Mazzurega và Monte. 

 

Amarone Castelrotto: Quyến rũ với hương thơm phức hợp của trái cây chín đỏ, vani và mật ong. Nhấp một ngụm sẽ cảm nhận rõ vị tròn đầy cân bằng với vị chát đầy mượt mà.

 

Amarone Villa: Nắng và gió từ những vườn nho Villa trên sườn thung lũng Negrar đã hun đúc nên những chai Amarone Villa với hương anh đào, hạt tiêu đen đã nhận được “cơn mưa” lời khen từ giới sành vang. 

 

Amarone San Rocco: Sản xuất từ những trái nho Valpolicella Blend chín mọng, mỗi chai vang loại này bùng nổ vị khoáng chất với hương thơm mạnh mẽ của trái cây chín và cây đinh hương dịu nhẹ.

 

Amarone Mazzurega: Có thể ví mùi hương của Amarone Mazzurega như một bó hoa đang nở rộ, bung tỏa hương hoa mãnh liệt xen lẫn hương gia vị, thuốc lá và da thuộc đầy đặc sặc. Hương vị tròn trịa, đằm thắm với cấu trúc tannin mượt mà, kết hợp với hậu vị thơm hương trái cây và gia vị, chắc chắn sẽ chinh phục bạn từ những giây phút nêm nếm đầu tiên.

 

Amarone Monte: Ba giống nho đỏ bản địa gồm Corvina, Rondinella và Molinara đã kiến tạo nên một chai vang bùng nổ hương vị trái cây và mứt đỏ đầy hấp dẫn, kết hợp với hậu vị đầy ngọt ngào lưu luyến, xứng đáng là một trong những chai vang Ý ngon nhất Tết này!

 

6.2. Rượu vang Tedeschi Amarone MARNE 180

 

Rượu vang Tedeschi Amarone MARNE 180

 

Rượu vang Amarone MARNE 180 là chai vang đã làm nên tên tuổi của nhà sản xuất Tedeschi Wines và là niềm tự hào của người Ý. Quá trình sản xuất mỗi chai rượu loại này cũng vô cùng kì công. Rượu phải được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12-18 tháng, sau đó lưu trữ dưới hầm từ 6-8 tháng trước khi đến được tay người tiêu dùng.

 

Về hương vị, mỗi chai Amarone MARNE 180s sở hữu màu đỏ đậm vô cùng quyến rũ. Rượu có hương thơm phong phú, vị rượu chua khá cân bằng, hậu vị kéo dài bất tận nhưng dư vị vô cùng êm ái, xứng đáng là

 

Trên đây là toàn bộ thông tin về rượu vang Amarone do Rượu Nhập Khẩu chọn lọc và tổng hợp. Hy vọng thông qua bài viết này, quý đối tác, quý khách hàng và những người yêu vang sẽ có thêm thông tin bổ ích về dòng vang trứ danh của nước Ý cũng như lựa chọn được cho mình những chai rượu vang ưng ý nhất. Đừng quên tất cả những sản phẩm rượu vang trên đều có sẵn tại Rượu Nhập Khẩu. Hãy lựa chọn Rươu Nhập Khẩu là nơi để cảm xúc của bạn thăng hoa!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com