Rượu Vang Đỏ Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
THÔNG TIN RƯỢU
Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore là một sản phẩm độc đáo từ nhà sản xuất Rubinelli Vajol. Rượu Vang Đỏ này được tạo nên từ sự pha trộn tuyệt vời của 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara và 5% Oseleta, mang đến hương vị đa dạng và độc đáo. Ruộng nho được trồng bằng phương pháp truyền thống, sử dụng 50% Pergola Veronese và 50% Guyot. Đất trồng nho bao gồm hỗn hợp của đá vôi, đá tuffa và đất sét, tạo nên môi trường lý tưởng cho sự phát triển và trưởng thành của nho.
Quá trình thu hoạch được thực hiện bằng tay và chỉ những quả nho chọn lọc được ép sau vài ngày trong nhà xưởng. Sau đó, rượu được lên men trong các bồn thép không gỉ với nhiệt độ kiểm soát. Vào tháng 1, rượu được lên men lại (ri-passo) trong vài ngày trên bã chua mới của amarone, tạo thêm cấu trúc, nồng độ cồn và sự hòa hợp. Sau đó, rượu được nghỉ trong các thùng gỗ sồi lớn. Kỹ thuật ripasso đặc trưng của Valpolicella không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác ở Ý.
Tasting note:
Rượu Vang Đỏ Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore sở hữu màu đỏ ruby ánh tím quyến rũ. Hương vị đầy đặn, tròn trịa và có cấu trúc mạnh mẽ. Vị rượu được cân bằng hoàn hảo bởi chất vị tanin mềm mại và hương vị bạc hà tươi mát. Hương thơm bung tỏa của quả mọng đỏ, một chút gia vị và thảo mộc tạo nên sự tinh tế đích thực.
Thực phẩm kết hợp:
Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn đậm đà như pappardelle al ragù hoặc thịt đỏ như thịt bò nướng kiểu Fiorentina. Nó cũng rất ngon khi kết hợp với thịt heo nướng với hành caramelized và hạt tiêu. Ngoài ra, rượu cũng là sự lựa chọn tuyệt vời khi dùng kèm với các loại phô mai tươi.
