Rượu vang ngọt

Lọc 18 Mặt hàng

Rượu vang ngọt là gì? TOP 5 loại rượu vang ngọt ngon nhất

Rượu vang ngọt là loại rượu có hương vị ngọt ngào và thường được ưa chuộng bởi những người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang hoặc không có thói quen uống rượu đậm đặc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những loại rượu vang ngọt và phân biệt rượu vang chát và ngọt.

 

Rượu vang ngọt là gì?

 

Rượu vang ngọt là loại rượu được làm từ nho có chứa đường tự nhiên, mang lại hương vị ngọt ngào đặc trưng. Độ ngọt của rượu phụ thuộc vào phong cách chế biến của nhà sản xuất, được quyết định bởi lượng đường còn giữ lại trong rượu và sự cân bằng giữa nồng độ cồn, axit và tanin. Đường tăng cường vị ngọt, trong khi axit và tanin có thể làm giảm vị đó, tạo ra hương vị cuối cùng.

 

Các mức độ ngọt của rượu vang

 

Rất ngọt: Đậm đặc và được phân loại thành rượu tráng miệng. Thường chứa lượng đường từ 120 đến 220 gam/lít.

 

Ngọt: Rượu có hàm lượng đường dư từ 30 đến 120 gam/lít, được phân loại là “sweet”.

 

Bán ngọt: Có ít hương vị trái cây ngọt, lượng đường dao động từ 10 đến 35 gam.

 

Off Dry: Gần như không có hương vị đường, những chai rượu Off Dry (hay còn gọi là bán khô) chỉ hơi ngọt một chút, với lượng đường dư dưới 10 gam và độ axit cao.

 

Khô: Rượu có độ axit cao và thường có lượng đường dưới 10 gam. 

 

Rất khô: Khó có thể phát hiện được vị ngọt có trong rượu vì lượng đường dư dưới 0,5% do vậy thường có vị khoáng đắng. 

 

 Lượng đường còn lại dưới 0,5%, mức độ này khó có thể phát hiện được vị ngọt trong rượu và thường có vị khoáng đắng.

 

Phân biệt rượu vang chát và ngọt

 

Rượu vang chát được sản xuất khi tất cả đường được chuyển thành rượu trong quá trình lên men. Trong khi đó, rượu vang ngọt thường giữ lại lượng đường dư cao, có thể lên tới 230g/L. Ngoài lượng đường, nồng độ cồn cũng là yếu tố khác làm nên sự khác biệt giữa rượu vang chát và ngọt. Rượu vang chát có lượng tannin mạnh mẽ và nồng độ cồn cao hơn so với rượu vang ngọt. Nồng độ cồn trong rượu vang chát thường dao động khoảng 12-17 độ, trong khi đó, rượu vang ngọt thường có nồng độ cồn thấp hơn, giao động từ khoảng 5-10 độ.

 

Để nhận biết rượu vang ngọt, chỉ số đáng tin cậy nhất thường là tỷ lệ phần trăm ABV thấp hơn so với rượu vang chát. Ngoài ra, có thể xem nhãn chai hoặc thử nếm trước khi mua để phân biệt rượu vang chát và ngọt.

 

Làm rượu vang ngọt như thế nào?

 

Có nhiều cách để làm rượu vang ngọt, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất và công thức riêng của họ. Dưới đây là ba cách phổ biến nhất để làm rượu vang ngọt:

 

Thêm vị ngọt trước quá trình lên men

  1. Làm khô nho: Cách làm này yêu cầu người sản xuất phải chọn những loại nho có độ ngọt cao để lên men. Họ cũng có thể thêm đường hoặc nho khô vào trong quá trình lên men để tăng độ ngọt. Những trái nho được hái muộn và để khô trên cây để bay hơi nước và cô đặc đường. Ngoài ra, các nhà sản xuất cũng đặt những quả nho mới hái trong điều kiện khô ráo để khô nho trước khi nghiền nát lên men. Sau quá trình lên men, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ để tạo ra hương vị đặc trưng.

 

 

  1. Sử dụng Noble Rot: Phương pháp khác để cô đặc đường là sử dụng nấm 'Noble Rot' hoặc 'botrytis'. Nấm này sẽ tấn công những quả nho khỏe mạnh, khiến chúng teo lại. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ được sử dụng để sản xuất những loại rượu ngọt cao cấp như Sauternes và Beerenauslese vì độ khó thực hiện cũng như khả năng thành công.

  2. Đóng băng nho: Một phương phác khác nữa là cô đặc đường trong nho là để nguyên trên cây lâu hơn mức bình thường và thu hoạch nho vào mùa đông. Nước trong nho sẽ đóng băng tạo nên một hỗn hợp nước ép nho có lượng đường đậm đặc. Những loại rượu được làm từ phương pháp này sẽ có hương vị tinh khiết và hương vị rõ rệt. 

 

Thêm vị ngọt trong quá trình lên men

  • Loại bỏ men bằng cách lọc

Đường nho thành rượu và carbon dioxide nhờ sự chuyển hoá bởi men. Để đường vẫn còn trong hỗn hợp cần loại bỏ quá trình lên men. Để làm được điều này cần sử dụng bộ lọc mịn để loại bỏ men khỏi thùng lên men trước khi quá trình kết thúc.

 

  • Loại bỏ men bằng cách tăng cường

Đây được xem là phương pháp sản xuất rượu vang phức tạp nhất, nhưng nó lai tạo ra hương vị ngọt mạnh mẽ nhất. Phương pháp sản xuất này yêu cầu tăng cường rượu tĩnh (một sản phẩm chưng cất trung tính, thường là rượu mạnh, được thêm vào trong quá trình lên men. Điều này buộc quá tình lên men phải dừng lại, để giữ lượng đường còn sót trong rượu. 

 

Thêm vị ngọt sau quá trình lên men

 

Trộn cùng chất lỏng ngọt: Nước nho chưa lên men còn vẫn giữ độ ngọt tự nhiên của nho, có thể được trộn vào rượu thay thế việc thêm đường.

 

Rượu vang ngọt kết hợp với những món ăn gì?

 

Kết hợp rượu ngọt với các món cay hoặc mặn có thể là một trải nghiệm thú vị với các loại rượu ngọt có cồn thấp. Ngược lại, rượu ngọt có độ axit cao kết hợp cùng các món ăn có hương vị chua đưa đến hương vị cân bằng hoàn hảo.

 

Nếu bạn thích thưởng thức các món nhẹ hơn thì các món tráng miệng như caramel, butterscotch và vani sẽ là các lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang ngọt.

 

TOP 5 rượu vang ngọt bán chạy tại Rượu Nhập Khẩu

  1. - Moscato: Loại rượu trái cây ngọt ngào này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thích loại rượu nhẹ hơn. Độ cồn thấp cũng làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người mới bắt đầu uống rượu.

  2.  

  3. - Tokaji: Rượu vang Tokaji khoác lên mình màu vàng hổ phách đầy ấn tượng, và sở hữu nồng độ cồn lý tưởng là 11,5% đi kèm mùi thơm của đào, táo chín, dứa chín, mật ong và caramel. Đây là sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá là rất ngon miệng và dễ uống bởi vị ngọt cuốn hút và nồng độ cồn vừa phải.

  4.  

  5. - Sauternes: Sauternes được làm từ nho trắng quý hiếm của vùng tạo ra loại rượu vang tráng miệng đặc biệt có thời gian ủ kéo dài trong vài thập kỷ. Các hương thơm từ rượu vang Sauternes là của mơ mật ong, bơ thực vật, caramel, mứt cam và cam quýt, cùng với kim ngân hoa.

  6.  

  7. - Riesling: Loại rượu trắng này nổi tiếng với hương thơm hoa và trái cây. Nó thường được sản xuất ở Đức và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thích loại rượu nhẹ và ngọt ngào.

  8.  

  9. - Ice Wine: Loại rượu trái cây ngọt ngào này được làm từ những trái nho được để trên cây cho đến khi chúng đóng băng. Điều này tập trung đường trong những trái nho.

 

Rượu vang ngọt là loại rượu được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào và độ dễ uống. Chúng ta đã tìm hiểu về cách làm rượu vang ngọt, loại rượu vang ngọt phổ biến, cách phân biệt rượu vang chát và ngọt, cũng như các món ăn kết hợp với rượu vang ngọt. Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang ngọt, hãy thử những loại rượu vang ngọt bán chạy tại Rượu Nhập Khẩu.

 

RƯỢU NHẬP KHẨU - Deliver wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng

• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)

• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang

• Ly pha lê cao cấp chính hãng

• HOTLINE: 0941 968 008

• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com




 

Sản phẩm nổi bật
Mới nhất

GIỚI THIỆU

TRỤ SỞ CHÍNH

CÔNG TY TNHH HẦM RƯỢU VIỆT NAM

Rượu Nhập Khẩu78 Vũ Phạm Hàm, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Rượu Nhập Khẩu246 Hoàng Ngân, Trung Hòa, Thanh Xuân, Hà Nội

Rượu Nhập Khẩu172 Nguyễn Văn Linh, Thanh Khê, Đà Nẵng

Rượu Nhập Khẩu15 Hai Bà Trưng, P. Xương Huân, Tp. Nha Trang

Rượu Nhập Khẩu188 Nguyễn Văn Thủ, Q1, TP Hồ Chí Minh

Rượu Nhập Khẩu HOTLINE HCM: 0941 968 008

Rượu Nhập Khẩu HOTLINE HN: 0946 398 008

CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG

Đã thông báo bộ công thương
Lên đầu trang
messenger
Mesenger
 zalo
Chat Zalo
 call
Gọi điện

RƯỢU NHẬP KHẨU, trang website giới thiệu sản phẩm và chia sẻ kiến thức về rượu vang phi lợi nhuận. Trang web này tuân thủ Nghị định số 185/2013/NĐ-CP của Chính phủ và luật quảng cáo số 16/2012/QH13 về kinh doanh bán hàng qua mạng. Giá sản phẩm trên website chỉ mang tính chất tham khảo, chúng tôi không kinh doanh và bán hàng trực tuyến trên internet. 

Các sản phẩm trên website RƯỢU NHẬP KHẨU có nồng độ cồn (ABV.) dưới 5,5% vol. 

 

Đang xin phép Bộ Công thương | Tất cả các sản phẩm đều dưới 5.5 độ cồn | Sản phẩm không phù hợp với phụ nữ mang thai và người dưới 18 tuổi.

Giấy chứng nhận Đăng ký Kinh doanh số 0107950420 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 09/08/2017.

 

RƯỢU VANG PHÁP            RƯỢU VANG Ý            RƯỢU VANG MỸ            RƯỢU VANG CHILE            RƯỢU CHAMPAGNE           BÁNH BỈ            NƯỚC KHOÁNG BORJOMI            PHA LÊ RIEDEL            ĐÙI HEO MUỐI IBERICO