Rượu Vang Ngọt Vietti Moscato D’Asti 2022
THÔNG TIN RƯỢU:
Vietti Moscato D’Asti là một chai rượu vang tuyệt vời với danh hiệu Moscato d’Asti D.O.C.G. Chai rượu này được sản xuất từ 100% nho Moscato từ các vườn nho nhỏ tại Castiglione Tinella. Với mật độ 4500 cây trên mỗi hecta và cây nho được trồng theo phương pháp Guyot, với tuổi trung bình là 40 năm, từ đó mang đến một loại rượu vang tuyệt hảo từ những cây nho chất lượng cao.
Quá trình sản xuất rượu vang Vietti Moscato D’Asti được tiến hành cẩn thận và tỉ mỉ. Nho được thu hoạch bằng tay vào cuối tháng 8, đầu tháng 9 (vào năm 2022, mùa thu hoạch diễn ra sớm hơn bình thường). Quá trình làm rượu bắt đầu bằng việc ép nhẹ nhàng nho và lọc lạnh tự nhiên. Dịch ép được lưu trữ ở nhiệt độ rất thấp trong các bồn thép không gỉ để tránh quá trình lên men tự nhiên. Trong suốt năm, từng phần nho ép được đặt trong một bồn áp suất ở nhiệt độ 12-14 độ để khởi đầu quá trình lên men. Khi nồng độ cồn đạt khoảng 5.5% theo thể tích, nhiệt độ được nhanh chóng giảm xuống để dừng quá trình lên men. Rượu, chỉ lên men một phần, sau đó được lọc. Loại rượu Muscat này không trải qua quá trình lên men malolactic và được đóng chai bằng phương pháp lọc bằng kỹ thuật sạch để giữ nguyên độ tươi mát và hương thơm tự nhiên.
Tasting note:
Vietti Moscato D’Asti có màu vàng rơm sáng với những gợn nhẹ màu vàng. Hương thơm mạnh mẽ của trái cây vàng chín mọng nước như đào, mơ, nổi bật với hương thơm của cánh hoa hồng và một chút gừng ấm. Vị ngọt và tinh tế trên đầu lưỡi, với độ axit vừa phải, cân đối và phức tạp. Hậu vị đậm đà với hương vị mơ tươi trên vòm miệng.
Thực phẩm kết hợp:
Vietti Moscato D’Asti rất tuyệt khi dùng làm rượu khai vị, có thể kết hợp với các món tráng miệng trái cây và kem, các món bánh, phô mai xanh và hải sản tươi sống.
