Wine Discovery: Mọi điều bạn cần biết về giống nho Riesling – Niềm tự hào của nước Đức

Kiến thức rượu vang mênh mông không biết bắt đầu tìm hiểu từ đâu? Trong chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Hãy theo dõi các bài viết WINE DISCOVERY để trở thành một người sành sỏi nhé!

 

Khi tìm hiểu về rượu vang nói chung và quy trình sản xuất rượu vang nói riêng, bên cạnh những thông tin về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, thời gian ủ…, thì việc nắm rõ thông tin về các giống nho cũng vô cùng quan trọng. Trong series khám phá về các giống nho lần này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về Riesling – niềm tự hào của nước Đức và một trong những giống nho làm rượu vang trắng nổi tiếng nhất hiện nay nhé!!!

 

1. Nguồn gốc và tên gọi nho Riesling

 

Nguồn gốc và tên gọi nho Riesling

 

Riesling là giống nho làm rươu vang trắng nổi tiếng, có nguồn gốc từ con sông Rhine hiền hòa của Đức. Dù chưa được xác thực, nhưng có nhiều ý kiến và tài liệu cho rằng Riesling xuất hiện ở Châu Âu từ khá sớm, sớm nhất là vào năm 1402 tại thành phố Worms, Đức. Tên gọi Riesling như hiện tại được ghi nhận lần đầu tiên năm 1552 trong sách dược thảo của nhà thực vật học người Đức Hieronymus Bock. Vào năm 1477, Riesling đã được nhắc đến với cái tên là Rissling ở Alsace. 

 

Về di truyền học, Riesling được cho là có nguồn gốc từ những cây nho dại ở vùng Rhine, tuy nhiên không có nhiều bằng chứng chứng minh giả thuyết này là đúng. Gần đây nhất, dấu vân tay DNA của Ferdinand Regner đã chỉ ra rằng cha mẹ của Riesling là Gouais Blanc, được người Đức biết đến với cái tên Weißer Heunisch, một giống nho mà ngày nay rất hiếm. Cây bố mẹ còn lại là cây lai giữa nho dại và nho Traminer. Người ta cũng tin rằng Riesling được sinh ra ở đâu đó trong thung lũng sông Rhine, vì cả Heunisch và Traminer đều là những giống nho được trồng lâu đời ở Đức.

 

2. Đặc điểm nho Riesling làm rượu vang

 

Đặc điểm nho Riesling

 

Giống như Pinot Noir, Riesling thể hiện rất rõ “terroir” đặc trưng của mỗi vùng trồng nho. Riesling cũng được đánh giá là một loại nho rất kén chọn đất đai và khí hậu trồng trọt. Tuy nhiên ở những nơi có khí hậu mát mẻ phù hợp, chúng tạo ra những loại rượu vang cực kì mạnh mẽ, nhưng lại có với hương vị hoa quả mềm mại, trang nhã đến khó tin. Về hình thức bên ngoài, mỗi trái nho Riesling có vỏ xanh, hình tròn với kích cỡ vừa phải.

 

3. Phân loại rượu vang Riesling

 

Riesling ngọt: Hầu hết nho Riesling đều sở hữu độ ngọt nhất định. Do ảnh hưởng của “terroir” nên nho Riesling trồng ở Đức là ngọt hơn cả. 

 

Riesling “không ngọt”: Rượu vang Riesling Pháp, Áo và Mỹ có xu hướng ít ngọt hơn so với rượu vang được sản xuất ở nơi khác. Thời gian ủ lý tưởng cho rượu Riesling loại này là từ 5 đến 15 năm. 

 

Riesling ngọt nhẹ (semi-sweet): Rượu vang Riesling bán ngọt là loại rượu vang cân bằng, ngon nhất khi được ủ từ 10 đến 20 năm.

 

Riesling sủi: Xuất hiện ở Đức từ cuối những năm 1800, hiện đây vẫn là dòng vang Riesling rất được ưa chuộng.

 

4. Những khu vực trồng nho Riesling nổi tiếng

 

Những khu vực trồng nho Riesling nổi tiếng

 

Đức: Nho Riesling Đức hiếm khi bị pha trộn với các giống nho khác và cũng ít được ủ trong thùng gỗ sồi, điều này giúp khai thác tối đa hương vị tự nhiên của rượu. Khu vực trồng Riesling phổ biến nhất ở Đức là thung lũng Mosel, với những vù ng trồng nho nhiều nhất là RheingauPfalz với nhiều thương hiệu rượu vang Riesling nổi tiếng.

 

Pháp: Nằm ở bờ Tây của thượng nguồn sông Rhine, vùng Alsace, Pháp có lịch sử trồng Riesling từ cuối thế kỷ 15. Hiện có hơn 20% tổng số vườn nho tại Alsace trồng giống nho Riesling này. So với rượu Riesling Đức, rượu Riesling Pháp có nồng độ cồn cao hơn do khác biệt về khí hậu và quy trình sản xuất. 

 

Mỹ: Những người nhập cư Đức đã mang phương pháp sản xuất rượu vang nổi tiếng của họ đến Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ XIX. Hiện, Riesling được trồng phổ biến nhất ở bang Washington, Michigan, và vùng Finger Lakes, New York. 

 

Australia: Riesling cũng được trồng rộng rãi ở Úc, bất chấp khí hậu nóng nực của xứ sở Kangaroo. Những vùng trồng Riesling nổi tiếng ở Úc bao gồm Clare Valley, Eden Valley và High Eden. 

 

New Zealand: Khí hậu mát mẻ trên Đảo Nam của New Zealand biến đây trở thành vùng trồng nho Riesling nổi tiếng nhất tại “xứ sở kiwi”.

 

5. Hương vị rượu vang Riesling 

 

Những chai Riesling trẻ sở hữu hương trái cây và hương hoa đầy mê hoặc. Tùy thuộc vào nơi trồng nho, những chai Riesling sẽ sở hữu hương trái cây từ cam quýt tươi sáng đến đậm đà như dứa. Vị ngọt của mật ong, sáp ong, chút cay the mát của gừng, và trong một vài trường hợp, đối với những chai rượu Riesling lâu năm, thì xăng cũng là những hương vị đặc trưng ở một chai rượu vang Riesling.

 

6. Gợi ý kết hợp món ăn với rượu vang Riesling

 

Rượu vang Riesling có thể kết hợp tốt với tất cả các loại thực phẩm, tuy vậy, chỉ khi kết hợp với đồ ăn cay, hương vị của những chai vang loại này mới thực sự bùng nổ. Từ món salad Thái thơm phức đến các món Ấn đậm đà, Riesling đều là sự lựa chọn hoàn hảo. Hàm lượng axit cao trong rượu giữ cho hương vị của món ăn được tươi ngon, trong khi những chai Riesling ngọt giúp chế ngự gia vị đặc biệt mạnh. Thử ngay một chai Domaine Weinbach Cuvée Sainte Catherine Riesling Schlossberg hay Domaine Weibach Riesling với những món ăn kể trên, tin chắc rằng đó sẽ là trải nghiệm vô cùng đáng nhớ với bạn đó!

 

Domaine Weinbach Cuvée Sainte Catherine Riesling Schlossberg

 

Domaine Weinbach Cuvée Sainte Catherine Riesling Schlossberg

 

Domaine Weibach Riesling

 

Trên đây là toàn bộ những thông tin thú vị về giống nho Riesling do Rượu Nhập Khẩu tổng hợp và chọn lọc. Hãy cùng đón chờ những phần tiếp theo trong series tìm hiểu về các giống nho thuộc chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu để trở thành những người yêu rượu thông thái nhé!

 

Kiến thức rượu vang là vô tận nhưng nếu bắt đầu từng ngày với việc thử nếm từng chai, thử từng giống nho, từng vùng miền, dần dần các bạn sẽ trở thành một người sành sỏi. Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới sẽ luôn là bạn đồng hành với bạn, hỗ trợ kiến thức và nhiều sản phẩm rượu vang ở mức giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp ly pha lê đẳng cấp để uống rượu vang sành điệu hơn, chân thực hơn, cùng sự tư vấn của đội ngũ chuyên gia và nhân viên tận tình. Hãy chọn Rượu Nhập Khẩu là nơi đưa cảm xúc rượu vang của bạn thăng hoa!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com