Wine Discovery: Mọi điều bạn cần biết về Pinot Grigio/Pinot Gris – Giống nho làm rượu vang trắng thú vị nhất

Kiến thức rượu vang mênh mông không biết bắt đầu tìm hiểu từ đâu? Trong chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Hãy theo dõi các bài viết WINE DISCOVERY để trở thành một người sành sỏi nhé!

 

Khi tìm hiểu về rượu vang nói chung và quy trình sản xuất rượu vang nói riêng, bên cạnh những thông tin về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, thời gian ủ…, thì việc nắm rõ thông tin về các giống nho cũng vô cùng quan trọng. Trong series khám phá về các giống nho lần này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về Pinot Grigio – niềm tự hào của nước Pháp và một trong những giống nho làm rượu vang trắng nổi tiếng nhất hiện nay nhé!!!

 

1. Nguồn gốc ra đời của giống nho Pinot Grigio

 

Nguồn gốc ra đời của giống nho Pinot Grigio

 

Trái ngược với nhận định của nhiều người bấy lâu nay khi cho rằng Pinot Grigio là giống nho có nguồn gốc từ Ý, thì Pháp – thủ phủ của rượu vang thế giới và cũng là nơi sản sinh ra nhiều giống nho làm rượu nổi tiếng, mới thực sự là quê hương của Pinot Grigio. Tại đây, Pinot Grigio được gọi bằng cái tên khác là Pinot Gris. Lý giải cho tên gọi này, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra Pinot Grigio thực chất là giống nho đỏ Pinot Noir đột biến, với vỏ nho không có màu xanh lục như các loại nho trắng khác, mà thay vào đó có màu xanh xám. Đó cũng là lý do loại nho đặc biệt này được người Pháp đặt cho cái tên Pinot Gris, với “gris” trong tiếng Pháp có nghĩa là “màu xám”. 

 

Từ vùng Burgundy, Pháp, Pinot Gris đã đến được Thụy Sĩ từ rất sớm, cụ thể là vào khoảng những năm 1300, khi giống nho này vẫn là món trái cây khoái khẩu của hoàng đế Thụy Sĩ. Sau Thụy Sĩ, Pinot Gris tiến dần đến Bắc Ý, nơi nó được đổi tên thành Pinot Grigio và thu được thành công vang dội ở các vùng như Lombardy, Veneto, Friuli, Trentino và Alto Adige. Vậy là, về bản chất, nho Pinot Grigio và Pinot Gris thực chất là một và chỉ khác nhau về tên gọi mà thôi.

 

2. Đặc điểm, hương vị của nho Pinot Grigio

 

Đặc điểm, hương vị của nho Pinot Grigio

 

Cây nho Pinot Grigio là cây nho có sức sống mạnh mẽ, thích nghi tốt với các loại khí hậu khác nhau, vì vậy không khó để bắt gặp những cây nho loại này tại khắp các vùng trồng nho trên thế giới.  Về hình thức, những trái nho Pinot Grigio tiêu chuẩn có màu xám xanh, đôi khi lại là màu hồng nâu, bề ngoài trông giống nho đỏ nhưng thực ra lại là nho trắng. Về hương vị, mỗi trái nho loại này được đánh giá là sở hữu hương cam quýt sảng khoái và vị chua tươi mát.

 

3. Các sắc thái rượu vang Pinot Grigio và những vùng trồng nho Pinot Grigio nổi tiếng.

 

Các sắc thái rượu vang Pinot Grigio

 

Rượu vang Pinot Grigio được đánh giá là ngon và khá dễ uống do sở hữu hương vị rượu vô cùng đa dạng. Cụ thể, khi bàn về các sắc thái rượu vang trắng Pinot Grigio, người ta thường chia loại vang này thành 3 loại chính: Minerally & Dry (Vang ít ngọt, vị khoáng chất); Fruity & Dry (Vang ít ngọt, vị trái cây) và Fruity & Sweet (Vang ngọt, vị trái cây).

 

3.1. Rượu vang Pinot Grigio ít ngọt, vị khoáng chất

 

Mezzacorona Pinot Grigio

 

Vang trắng Pinot Grigio loại này là loại phổ biến và nổi tiếng nhất tại Bắc Ý, Áo, Romania, Slovenia và Hungary. Vùng Veneto, Friuli-Venezia Grulia và Trentino-Alto Adige của Bắc Ý với những chai vang trắng Mezzacorona Pinot Grigio, Trentino DOC 2019 ngon “nức nở” cũng  là “thủ phủ” của nho Pinot Grigio, với tổng diện tích trồng nho Pinot Grigio lên đến hơn 100.000km2. Rượu vang loại này thường được sản xuất trong các thùng thép không gỉ, không có quá trình ủ trong thùng gỗ sồi hoặc quá trình lên men malolactic để tạo được vị chát và vị khoáng chất đậm đà trong từng chai rượu.

 

3.2. Rượu vang Pinot Grigio ít ngọt, vị trái cây

 

Những ngụm rượu Pinot Grigio loại này sẽ đem đến cho bạn những nốt hương thơm của chanh, táo vàng và đào trắng cực ấn tượng. Sự xuất hiện của nhiều loại trái cây hơn trong mùi hương của rượu cũng là dấu hiệu chỉ ra rượu loại này thường đến từ những vùng làm rượu ấm áp và có nhiều ánh nắng mặt trời hơn – vốn là điều kiện thuận lợi cho cây ăn quả phát triển.

 

Bên cạnh hương thơm trái cây, rượu vang Pinot Grigio loại này cũng ít chua hơn và có vị mềm mại hơn so với loại vang Pinot Grigio đầu tiên. Điều này là do các nhà sản xuất rượu đã ủ rượu tròng các thùng thép không rỉ, đồng thời cấy thêm một loại vi khuẩn đặc biệt “ăn” mất a-xít malic và tạo ra a-xít lactic êm ái trong rượu. Rượu vang Pinot Grigio loại này thường đến từ vùng Sicily, AbruzzoTuscany ở Ý, New Zealand, Chile, Carlifornia và Washington (Mĩ) hay Argentina.

 

3.3. Rượu vang Pinot Grigio ngọt, vị trái cây

 

Vùng Alsace, Pháp dường như là nơi duy nhất sản xuất ra những chai vang trắng Pinot Gris (Pinot Grigio) với hương vị ngọt ngào, với diện tích trồng nho rộng 20.000km2. Đã từ rất lâu, những nhà làm rượu tại Alsace đã cố gắng tạo ra loại rượu vang trắng có vị ngọt đậm đà được biết đến với cái tên Tokaji để trình lên các vị vua ở Transylvania và Ottoman (nay là Hungary) thưởng thức. Tuy nhiên, trên thực tế, mãi cho đến năm 2007, những nghệ nhân làm rượu này mới có thể sử dụng từ “Tokay d’Alsace” trên mỗi chai vang trắng Pinot Gris (Pinot Grigio) của họ.

 

Về hương vị, rượu vang Pinot Gris (Pinot Grigio) đến từ Alsace sở hữu hương vị kẹo chanh ngọt ngào, hương mật ong và táo giòn tươi mới, là sản phẩm của các kỹ thuật sản xuất rượu tiên tiến, kết hợp với phương pháp sử dụng “nho thối” và thu hoạch muộn để tối đa hóa hương vị của những nhà làm rượu tài ba nơi đây.

 

4. Gợi ý kết hợp rượu vang Pinot Grigio với món ăn

 

Chọn đồ ăn phù hợp với rượu vang là một trong những mối quan tâm của bất cứ ai muốn thưởng thức đầy đủ hương vị của rượu vang. Những loại rượu vang phù hợp sẽ gia tăng hương vị của món ăn và ngược lại, những món ăn ngon, phù hợp cũng sẽ làm tăng giá trị của rượu. Rượu vang trắng Pinot Grigio cũng vậy, cũng sẽ ngon nhất khi được ăn kèm với những loại thực phẩm “chuẩn vị”, dù đây vốn được đánh giá là loại vang dễ uống và dễ kết hợp với các loại đồ ăn khác nhau. Theo các chuyên gia về rượu vang và ẩm thực, rượu vang Pinot Grigio ngon nhất khi được ăn kèm với rau tươi, hải sản tươi sống (bao gồm các loại hải sản có vỏ như ngao, sò, ốc..) và các món ăn nhẹ. Nếu đang sở hữu một chai Pinot Grigio đến từ Mỹ hoặc Úc, bạn nên thử ngay món sushi, moule-frites (vẹm và khoai tây chiên), hoặc thậm chí là cá chiên giòn với nước sốt kem. Với những món ăn cay hoặc giàu chất đạm, chất béo hơn như các món thịt, một chai Alsace Pinot Gris sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

 

Trên đây là toàn bộ những thông tin thú vị về giống nho Pinot Grigio/Pinot Gris do Rượu Nhập Khẩu tổng hợp và chọn lọc. Hãy cùng đón chờ những phần tiếp theo trong series tìm hiểu về các giống nho thuộc chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu để trở thành những người yêu rượu thông thái nhé!

 

Kiến thức rượu vang là vô tận nhưng nếu bắt đầu từng ngày với việc thử nếm từng chai, thử từng giống nho, từng vùng miền, dần dần các bạn sẽ trở thành một người sành sỏi. Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới sẽ luôn là bạn đồng hành với bạn, hỗ trợ kiến thức và nhiều sản phẩm rượu vang ở mức giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp ly pha lê đẳng cấp để uống rượu vang sành điệu hơn, chân thực hơn, cùng sự tư vấn của đội ngũ chuyên gia và nhân viên tận tình. Hãy chọn Rượu Nhập Khẩu là nơi đưa cảm xúc rượu vang của bạn thăng hoa!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com