Cách bảo quản đùi heo đen muối Iberico

Đùi heo đen muối Iberico từ lâu đã trở thành món ăn đẳng cấp với chất lượng không thể cãi bàn trên mỗi bàn tiệc của giới sành ẩm. Bên cạnh các câu hỏi về phương pháp cắt đùi, cách phân loại đùi.. thì việc bảo quản đùi heo sao cho đúng cách cũng là băn khoăn của rất nhiều khách hàng. Đùi heo muối Iberico để được trong vòng bao lâu? Bảo quản đùi ở nhiệt độ bao nhiêu là hợp lý?…Tất cả sẽ được giải đáp với bài viết cực bổ ích đến từ Rượu Nhập Khẩu dưới đây.

 

1. Đối với đùi heo Iberico chưa cắt

 

Bản thân đùi heo Iberico đã trải qua quá trình sấy khô và ủ muối lâu dài, vậy nên chỉ riêng lớp mỡ bao quanh đùi đã là quá đủ để bảo quản đùi heo loại này. Hãy sử dụng một chiếc khăn lau, giẻ bông để bọc quanh đùi và bảo quản đùi ở nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ từ 10 đến 18 độ C. Nếu bạn có thể bảo quản đùi heo Iberico riêng trong các hầm và phòng chứa thức ăn thì càng tốt.

 

Cách bảo quản đùi heo đen muối iberico 1

 

2. Đối với đùi heo Iberico đã cắt

 

Một trong những nguyên tắc hàng đầu khi bảo quản đùi heo Iberico đã cắt đó là thịt phải được che phủ và không được tiếp xúc với không khí. Bạn có thể tận dụng da và phần mỡ thừa trên da để che phủ những vùng thịt đã cắt, hoặc dùng dầu ô liu cũng như ớt cayenne để phết lên bề mặt thịt, theo phương pháp truyền thống. Hiện đại hơn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản thịt, đây cũng là phương pháp bảo quản đùi heo Iberico phổ biến nhất hiện nay.

 

3. Những điều cấm kị khi bảo quản đùi heo muối Iberico

 

Dù lựa chọn phương pháp bảo quản nào, hãy luôn nhớ một nguyên tắc cấm kị, đó là không bao giờ bọc đùi heo Iberico bằng màng bọc thực phẩm, bởi hành động này sẽ khiến đùi heo bị thoát hơi nước lên bề mặt thịt, đánh mất hương vị thơm ngon vốn có. Tiếp đó, nếu hai lần cắt thịt cách xa nhau, ở lần cắt tiếp theo bạn phải loại bỏ phần thịt và da trên cùng do chúng đã cứng lại và vị rất đắng.

 

Cuối cùng, hãy nhớ không bao giờ cắt nhiều hơn lượng thịt bạn dự định tiêu thụ, do rất khó để bảo toàn các đặc tính cảm quan của các lát thịt đã cắt. Trong trường hợp lỡ cắt nhiều hơn, cách tốt nhất là bọc thịt trong giấy sáp và để thịt trong tủ lạnh.

 

Cách bảo quản đùi heo đen muối iberico 2

 

4. Lưu ý khi bảo quản đùi heo Iberico trong tủ lạnh

 

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản đùi heo Iberico trong tủ lạnh. Tuy nhiên, vì đùi heo ngon nhất khi được thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 21 độ C), nên hãy nhớ lấy đùi heo ra khỏi tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi thưởng thức nhé. Đối với đùi heo muối được hút chân không dạng gói, hành động này là đặc biệt cần thiết bởi nó sẽ khôi phục hình dạng kết cấu cũng như hương vị của những lát đùi.

 

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về cách bảo quản đùi heo đen muối Iberico đơn giản và dễ thực hiện do Rượu Nhập Khẩu chọn lọc và tổng hợp. Với bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin bảo quản đùi heo nhà mình trong một thời gian dài mà vẫn giữ nguyên độ ngon vốn có. Trong trường hợp bạn vẫn chưa biết mua đùi heo đen muối loại nào và ở đâu, hãy thử ngay đùi heo đen Iberico 5J Cinco Jotas tại Rượu Nhập Khẩu.

 

Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang và phụ kiện rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới, tự hào là nhập khẩu và phân phối đùi heo muối 5J Cinco Jotas – thương hiệu đùi heo mệnh danh là “Rolls Royce of Ham” ngon nhất, đẳng cấp nhất, chính hãng và đầu tiên tại Việt Nam, với mức giá vô cùng ưu đãi. Hãy lựa chọn Rượu Nhập Khẩu để trải nghiệm đùi heo muối 5J Cinco Jotas cũng như để chúng tôi đưa cảm xúc ẩm thực của bạn thăng hoa!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com