Wine Discovery: Mọi điều bạn cần biết về giống nho Chardonnay – Nữ hoàng nho làm rượu vang trắng

Kiến thức rượu vang mênh mông không biết bắt đầu tìm hiểu từ đâu? Trong chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Hãy theo dõi các bài viết WINE DISCOVERY để trở thành một người sành sỏi nhé!

 

Khi tìm hiểu về rượu vang nói chung và quy trình sản xuất rượu vang nói riêng, bên cạnh những thông tin về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, thời gian ủ…, thì việc nắm rõ thông tin về các giống nho cũng vô cùng quan trọng. Trong series khám phá về các giống nho lần này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về Chardonnay – niềm tự hào của nước Pháp và một trong những giống nho làm vang trắng nổi tiếng nhất hiện nay nhé!!!

 

1. Nguồn gốc của giống nho Chardonnay

 

Nguồn gốc của giống nho Chardonnay

 

Nếu như nước Đức có nho Riesling trứ danh, thì vùng Burgundy của Pháp cũng tự hào là nơi sản sinh ra nho Chardonnay – giống nho được mệnh danh là “nữ hoàng” của nho làm rượu vang trắng. Tuy nhiên, quá trình để Burgundy chứng minh nó là “thủ phủ” của Chardonnay cũng không hề dễ dàng. Cụ thể, nho Chardonnay trước nay vẫn được xem là có mối quan hệ mật thiết với nho Pinot NoirPinot Blanc, với cấu trúc lẫn hình dạng của cây và lá nho gần giống nhau. Tuy nhiên, việc Pinot Blanc vốn xuất phát từ vùng Alsace, Pháp đã khiến các nhà nghiên cứu đặt ra câu hỏi, liệu Chardonnay cũng đến từ vùng trồng nho này hay không? 

 

Nguồn gốc của Chardonnay tiếp tục đi vào ngõ cụt khi các chủ sở hữu vườn nho ở Lebanon và Syria khẳng định giống nho này có thể bắt nguồn từ Trung Đông sau đó được quân Thập tự chinh đưa vào Châu Âu. Một giả thuyết khác lại cho rằng nho Chardonnay thực chất bắt nguồn từ một gốc nho cổ tại cộng hòa Síp.

 

Mãi đến sau này, nguồn gốc thực sự của Chardonnay mới được đem ra ánh sáng nhờ công trình nghiên cứu khoa học của các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Đại học California, Davis. Theo nghiên cứu này, nho Chardonnay là kết quả lai tạo giữa giống nho Pinot Noir – vốn được chứng minh có nguồn gốc từ vùng Burgundy và Gouais Blanc – giống nho được người La Mã cổ đại đem đến Burgundy từ lâu. Từ đó hoàn toàn có thể khẳng định, nho Chardonnay chính xác có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp.

 

2. Đặc điểm, hương vị nho Chardonnay

 

Đặc điểm, hương vị nho Chardonnay

 

Cây nho Chardonnay là cây nho có sức sống mạnh mẽ, thích nghi tốt với các loại khí hậu khác nhau, vì vậy không khó để bắt gặp những cây nho loại này tại khắp các vùng trồng nho trên thế giới. Về hình thức, những chùm nho Chardonnay có kích thước từ nhỏ đến trung bình với những quả mọng tròn màu vàng lục và có thể chuyển sang màu vàng hoặc xanh nâu khi thu hoạch. 

 

Về hương vị, mỗi khu vực khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau sẽ đem đến hương vị nho Chardonnay hoàn toàn khác biệt. Tại các khu vực Tân Thế giới với khí hậu ấm áp như California (Mỹ) và Úc, những trái Chardonnay sẽ chín đều hơn, tạo ra các loại rượu vang trắng mạnh mẽ, phong phú và đậm đà hương vị trái cây. Trong khi ở các vùng thời tiết mát mẻ hơn như New Zealand và Canada, những trái nho Chardonnay khi chín thường độ chín thấp, tạo ra những chai vang với hương vị nhẹ hơn, màu sắc cũng tươi sáng hơn.

 

3. Phân loại rượu vang Chardonnay

 

Ngoài cách phân loại dựa trên khu vực làm rượu Cựu Thế giới – Tân Thế giới, rượu vang Chardonnay cũng có thể được phân thành 2 loại : Rượu vang Chardonnay ủ thùng sồi và Rượu vang không ủ thùng. 

 

Nếu bạn thích rượu vang trắng có hương vị béo ngậy, phong cách cổ điển của rượu Chardonnay ủ lâu năm trong gỗ sồi sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Mặt khác, nếu ưa rượu vang có vị khoáng chất và ít ngọt, hãy lựa chọn vang trắng Chardonnay không ủ thùng.

 

4. Những khu vực trồng nho Chardonnay nổi tiếng

 

Những khu vực trồng nho Chardonnay nổi tiếng

 

Không phải ngẫu nhiên mà giống nho Chardonnay được những nhà làm vang yêu thích và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới đến thế. Lý do chính bởi vì giống nho này có thể thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu khác nhau. Cùng Rượu Nhập Khẩu điểm tên những khu vực trồng nho nổi tiếng nhất thế giới hiện nay nhé! 

 

4.1. Vùng Burgundy, Pháp

 

Vùng làm rượu Burgundy (dẫn link) là “thủ phủ” của nho Chardonnay, nên không nghi ngờ gì khi đây là nơi sản xuất ra phần lớn rượu vang Chardonnay trên thế giới. Trong đó phải đặc biệt kể đến tiểu vùng Chablis nằm ở phía Bắc Burgundy, với chất đất Kimmeridgean Clay giàu khoáng chất đã sản sinh ra những chai vang với hương vị chua, ít ngọt đặc biệt không dễ gì lẫn đi bất cứ đâu. Thành công của rượu vang Chablis cũng nhờ vào phương pháp làm vang ấn tượng của các nhà làm rượu nơi đây. Cụ thể, rượu vang Chablis hiếm khi trải qua quá trình lên men malolactic hoặc ủ trong thùng gỗ sồi. Kết quả là rượu có vị chua giòn, giống như táo xanh và thơm hương hoa rất đặc trưng. Ngoài Chablis thì Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, đặc biệt là Côte d’Or, cụ thể là tiểu vùng Meursault với những chai như Chateau de Meursault Bourgogne Chardonnay 2017 hay tiểu vùng Puligny Montrachet với Louis Latour Puligny Montrachet Premier Cru La Garene 2017 cũng là những tiểu vùng làm rượu và rượu vang Chardonnay nổi tiếng vùng Burgundy, Pháp.

 

4.2. New Zealand

 

Giống nho Chardonnay sớm được trồng và phát triển mạnh ở New Zealand, với những chai vang trắng Chardonnay được đánh giá là ngon hơn và có chứa nhiều axit citric hơn rượu vang Chardonnay Úc. Nho Chardonnay New Zealand có vỏ xanh và vị chua nhẹ nhàng, được trồng phổ biến ở sông Kumeu, Gisborne, Vịnh Hawkes và quận Marlborough của Đảo Nam .

 

4.3. Úc

 

Bên cạnh Pháp và New Zealand, Úc cũng là cường quốc sản xuất rượu vang Chardonnay nổi tiếng hiện nay. Rượu vang Chardonnay Úc ngon nhất là đến từ các khu vực có khí hậu mát, cụ thể là các vùng sườn đồi hoặc vùng sông nước như vùng sông Margaret ở Tây Úc; tiểu bang Victoria; thung lũng Yarra, Mornington Peninsula và Geelong.

 

4.4. California, Mỹ

 

Các vùng trồng nho và khí hậu đa dạng ở California cho phép nho Chardonnay thể hiện một loạt các hương vị khác nhau. Các vùng trồng nho ấm hơn như thung lũng Napa cho phép rượu vang Chardonnay phát triển hương vị phong phú với xu hướng hương vị trái cây nhiệt đới. Có thể kể đến những chai Antica Chardonnay, Napa Valley 2018, với hương thơm và vị ngon đặc trưng của vùng làm rượu này

 

4.5. Chile

 

Vang Chardonnay của Chile cũng mang đến hương vị trái cây nhiệt đới giống như vang Chardonnay đến từ California, Mỹ. Những bờ biển Thái Bình Dương của Chile với những cơn gió biển mát mẻ làm cho vang ở đây có vị chua hơn, với những nốt hương nổi bật bao gồm chanh, dứa hoặc mùi hương của gia vị vô cùng tươi tắn, dễ chịu. Thử ngay những chai Max Reserva Chardonnay 2017 và Max Reserva Chardonnay 2018 để trải nghiệm ngay hương vị rượu vang Chardonnay chuẩn vị Chile nhất nhé!

 

5. Gợi ý kết hợp món ăn với rượu vang Chardonnay

 

Chọn đồ ăn phù hợp với rượu vang là một trong những mối quan tâm của bất cứ ai muốn thưởng thức đầy đủ hương vị của rượu vang. Những loại rượu vang phù hợp sẽ gia tăng hương vị của món ăn và ngược lại, những món ăn ngon, phù hợp cũng sẽ làm tăng giá trị của rượu. Rượu vang trắng Chardonnay cũng vậy, cũng sẽ ngon nhất khi được ăn kèm với những loại thực phẩm “chuẩn vị”, dù đây vốn được đánh giá là loại rượu vang dễ uống và dễ kết hợp với các loại đồ ăn khác nhau. Theo các chuyên gia về rượu vang và ẩm thực, rượu vang Chardonnay sẽ ngon “trọn vị”  khi được ăn kèm với các món ăn có nhiều bơ và sữa. Nếu bàn tiệc của bạn có mì ống (đặc biệt là mì Carbonara), trứng trần, măng tây và bánh mì, đừng ngại ngần bỏ qua những chai Chardonnay ngon sánh mịn nhé!

 

Trên đây là toàn bộ những thông tin thú vị về giống nho Chardonnay do Rượu Nhập Khẩu tổng hợp và chọn lọc. Hãy cùng đón chờ những phần tiếp theo trong series tìm hiểu về các giống nho thuộc chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu để trở thành những người yêu rượu thông thái nhé!

 

Kiến thức rượu vang là vô tận nhưng nếu bắt đầu từng ngày với việc thử nếm từng chai, thử từng giống nho, từng vùng miền, dần dần các bạn sẽ trở thành một người sành sỏi. Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới sẽ luôn là bạn đồng hành với bạn, hỗ trợ kiến thức và nhiều sản phẩm rượu vang ở mức giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp ly pha lê đẳng cấp để uống rượu vang sành điệu hơn, chân thực hơn, cùng sự tư vấn của đội ngũ chuyên gia và nhân viên tận tình. Hãy chọn Rượu Nhập Khẩu là nơi đưa cảm xúc rượu vang của bạn thăng hoa!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com