6 Sai Lầm Thường Gặp Khi Decant Rượu Vang

Decant rượu vang, trên lý thuyết chỉ là hành động chiết đổ rượu từ chai này sang chai khác nhằm loại bỏ cặn lắng trong chai. Trên thực tế, việc decant rượu lại không đơn giản như vậy. Khi nào nên decant rượu vang? Loại rượu nào thích hợp để decant? Decant rượu có thực sự tạo ra sự khác biệt về hương vị không?… Cho dù bạn là người uống rượu lâu năm hay người mới tập tành tìm hiểu về rượu, những câu hỏi này hẳn có đôi lúc sẽ làm khó bạn. Cùng Rượu Nhập Khẩu đi tìm câu trả lời cho những thắc mắc trên bằng cách “điểm tên” 6 sai lầm thường gặp khi decant rượu vang nhé!

 

1. Decant mọi loại rượu vang đỏ như nhau

 

Theo ông Michael Kenneday, người sáng lập công ty Component Wine Company and Vin Fraîche, “Decant rượu là hành động để điều chỉnh hương vị của rượu cho phù hợp với khẩu vị của người uống”. Nói cách khác, mục đích chính của decant là “làm cho rượu trở nên thú vị hơn”, Kennedy cho hay.

 

Một lưu ý khi decant rượu vang đỏ là mỗi loại vang đỏ lại có thời gian decant khác nhau. Rượu vang đỏ trẻ (dưới 10 năm tuổi) khi được tiếp xúc với không khí có xu hướng bộc lộ hương thơm, cụ thể là hương quả đỏ mãnh liệt hơn; trong khi rượu vang đỏ được ủ lâu năm (trên 30 năm) thường chỉ được decant để loại bỏ lớp cặn lắng dưới đáy chai chứ không hề có mục đích khuếch tán hương thơm gì cả.

 

2. Không bao giờ decant rượu vang trắng

 

Một trong những nhận định sai lầm nhất là cho rằng rượu vang trắng không cần decant. Trên thực tế, theo Ashley Hepworth, nhà làm rượu từ Joseph Phelps Vineyards thì “Rượu vang trắng cũng có thể được hưởng lợi từ việc decant rượu. Cụ thể, những chai rượu Burgundy cũng như rượu Chardonnay trẻ từ vùng Sonoma Valley có hương vị ngon hơn hẳn khi được decant 30 phút trước khi uống.” “Suy cho cùng thì decant rượu là một sở thích cá nhân, vì vậy hãy cứ decant chai vang trắng của bạn nếu bạn muốn thế.”

 

6 Sai Lầm Thường Gặp Khi Decant Rượu Vang 1

 

3. Không bao giờ decant rượu Champagne và rượu vang sủi

 

Ông Ryan Stotz từ JP Bourgeois – công ty nhập khẩu rượu vang Pháprượu vang Tây Ban Nha có trụ sở tại New York, cho biết: “Sai lầm lớn khi decant rượu vang là nghĩ rằng rượu Champagne và vang sủi không cần decant”. Mặc dù các bọt sủi có thể biến mất trong quá trình decant, nhưng bù lại hương thơm và mùi vị của vang sủi sẽ được “gợi mở” hơn rất nhiều.

 

Một số loại rượu vang sủi và rượu vang trắng thậm chí còn được sản xuất để “được” decant. Theo Kennedy, “Phong cách sản xuất rượu vang này đang tạo ra ngày càng nhiều nhu cầu gạn lọc rượu vang trắng và rượu vang sủi. “Về cơ bản, những loại rượu này không có nhiều oxy trong quá trình sản xuất. Khi mở ra rượu thường có mùi bạc hà, mùi lưu huỳnh và mùi trứng. Khi được decant, nó sẽ “bung tỏa” hương thơm và tạo ra những vị rượu ngon đến kinh ngạc.”

 

4. Lắc và úp ngược chai rượu trước khi decant

 

Mặc dù mục đích của việc decant là để cho vang “thở”, điều đó không có nghĩa là bạn nên lắc hoặc úp ngược chai trước khi decant rượu. Trên thực tế, hành động này có thể gây phản tác dụng. Theo Chris Poldoian, chuyên gia tư vấn về đồ uống của công ty Ribere del Duero và Rueda, thì “Sai lầm lớn nhất là lắc rượu và làm các cặn lắng xóc lên trong chai trước khi uống.

 

“Nếu chai rượu đã nằm nghiêng hoặc được dựng thẳng đứng trong nhiều ngày, nhiều tuần hoặc nhiều tháng, rồi đột nhiên bạn xoay ngang hoặc lật ngược, thì dù sau đó bạn có cố gắng chiết thế nào, mọi thứ cũng đã quá muộn.”Poldoian cho hay. Một mẹo chuyên nghiệp khác: “Tùy thuộc vào lượng cặn, tôi có thể sẽ để lại một hoặc hai ounce (tương đương 1/10 lượng rượu còn lại) trong chai”.

 

5. Cho rằng mọi loại rượu ủ lâu năm đều cần được decant

 

Khi decant những chai rượu vang ủ lâu năm, bạn rất có thể sẽ mắc sai lầm nếu không chú ý đến 2 vấn đề sau đây. Một, là rượu vang lâu năm không nhất thiết phải được decant. Hai, là bạn cần chú ý đến thời gian

 

Nhà sản xuất Guffy đến từ công ty The Hess Collection cho biết: “ Cần đảm bảo rằng chai rượu của bạn đã được dựng thẳng đứng để cặn được lắng xuống trước khi khui rượu,. “Những chai rượu lâu năm (ví dụ trên 20 năm) đòi hỏi quy trình decant cẩn thận vì nhiều loại sẽ thể hiện hương vị tốt nhất trong một giờ đầu tiên hoặc hơn một chút rồi biến mất.”

 

Kennedy cũng cho biết thêm “Tôi thấy quá nhiều người decant những chai rượu lâu năm. Khi rượu vang đỏ đạt đến một độ tuổi nhất định – từ 20 đến 30 năm, đồng nghĩa với việc nó đã đánh mất dần hương thơm của mình. Việc gạn một chai rượu cũ giống như cố gắng kéo bà của mình thực hiện những động tác phức tạp, thay vì nhẹ nhàng với bà của bạn vậy, sẽ khiến những chai rượu cũ “tổn thương” và bạn cũng sẽ bỏ lỡ sự tinh tế trong vị rượu ”.

 

6 Sai Lầm Thường Gặp Khi Decant Rượu Vang 2

 

6. Không vệ sinh bình Decanter đúng cách (Rất quan trọng)

 

Theo Poldoian: “Không có gì tệ hơn việc đặt những ngụm rượu ngon trong những chai thủy tinh bẩn. Nó luôn khiến tôi “rùng mình”, khi nhìn thấy những chiếc bình decanter lấm tấm vết nước, phủ một lớp bụi hoặc ngả màu hồng từ lần sử dụng trước.” Vậy hiển nhiên, để trải nghiệm rượu vang của bạn trở nên hoàn hảo nhất, điều quan trọng là phải vệ sinh bình Decanter của bạn thật sạch sẽ. Hãy nhớ, không bao giờ rửa bình bằng dung dịch xà phòng. Thay vào đó, hãy sử dụng giấm, muối thô, nước đá hoặc hạt làm sạch (cleaning beads) để rửa Decanter. Sau khi rửa sạch, hãy lau bình Decanter bằng khăn mềm chuyên dụng đề tránh đọng nước làm mờ đục Decanter.

 

Một lưu ý cũng quan trọng không kém, đó là một bình Decanter tốt không nhất định phải là bình có kích thước lớn hay hình dáng cầu kì. Ông Maximilian Riedel, Giám đốc điều hành thế hệ thứ 11 và là chủ tịch của tập đoàn Riedel Crystal cho hay: “Tôi chọn bình chiết dựa trên kích thước của chai rượu hoặc lượng rượu mà tôi biết là mình sẽ uống. Đừng bao giờ gạn hết một chai rượu rồi đổ phần rượu còn lại vào chai.”

 

Khám phá: Bình Decanter Riedel tại Rượu Nhập Khẩu

 

Trên đây là toàn bộ 6 sai lầm thường gặp khi decant rượu vang do Rượu Nhập Khẩu chọn lọc và tổng hợp. Hy vọng thông qua bài viết này, quý khách hàng sẽ trang bị được cho mình những kiến thức cần thiết khi decant rượu vang, từ đó có cho mình những trải nghiệm rượu vang thật ngon miệng và ưng ý nhất. Hãy cùng đón chờ những bài viết chia sẻ về kiến thức rượu vang tiếp theo của chúng tôi để trở thành những người yêu vang thông thái nhé!

 


RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home

• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com