Rượu Vang Pháp Domaine de Chevalier 2009
THÔNG TIN RƯỢU
Domaine de Chevalier là điền trang nằm trong tiểu vùng Pessac-Leognan, phía Nam thành phố Bordeaux. Pesac-Leognan được gọi là “khu vườn bí mật” so với các tiểu vùng nổi tiếng nhưng là nơi sản xuất ra những dòng rượu vang đỏ và vang trắng tuyệt vời nhất ở Bordeaux.
Domaine de Chevalier đã được xếp hạng Grand Cru Classé của vùng Graves năm 1959 cho cả rượu đỏ và rượu trắng, với chất lượng rượu vang được đánh giá thuộc hàng đầu của làng Pessac-Leognan, duy trì ổn định cho đến ngày nay.
Điền trang có lịch sử từ cuối thế kỉ 17, được sở hữu bởi gia đình Ricard và được đặt tên là Domaine de Chevalier. Claude Ricard đã có công thiết lập hệ thống thoát nước của ruộng nho từ năm 1962. Đến năm 1983, gia đình Olivier Bernard đã mua lại điền trang. Ông đã mua thêm ruộng nho, tái trồng lại cây nho trong suốt 1 thập kỉ. Sau đó, ông cải tiến và hiện đại hoá toàn bộ cơ sở sản xuất của điền trang. Những ruộng nho của Domaine tựa như một khu vườn bí mật, nằm trên dải đồi thấp bao quanh bởi rừng rậm để điều hòa nhiệt lượng cho cây nho, bảo vệ cây nho khỏi những đợt nóng cao và đem lại hệ sinh thái tự nhiên cho ruộng nho. Ruộng nho được chăm sóc tỉ mỉ bằng phương pháp biodynamic. Với 45 héc-ta ruộng nho trồng Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, và Petit Verdot và 5 héc-ta ruộng nho trồng Sauvignon Blanc và Sémillon.
Mỗi niên vụ, trái nho được thu hoạch bằng tay, tuyển chọn ngay trên ruộng nho. Domaine được sở hữu bởi gia đình Bernard đầy đam mê từ năm 1983, và được tư vấn làm vang bởi Stéphane Derenoncourt, với tâm huyết gìn giữ tinh túy của thổ nhưỡng và danh tiếng của điền trang từ khi được xếp hạng đến nay.
Tasting note:
Domaine de Chevalier thể hiện màu đỏ ruby ánh tím đậm sâu quyến rũ. Mở rượu lan tỏa hương thơm các loại quả mọng nồng nàn, hòa quyện cùng chút gia vị cay và thảo mộc đặc trưng. Chất vị đậm đà, nồng nàn hương trái quả sống động, vị chát sắc nét, tinh tế cuốn theo dư vị tươi mát, bền bỉ đầy lưu luyến.
Thực phẩm kết hợp:
Khi thưởng thức rượu vang Domaine de Chevalier, bạn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Rượu vang này tuyệt hảo khi kết hợp với thịt đỏ, thịt gia cầm, món hầm và phô mai chất lượng. Sự cân đối và tính linh hoạt của rượu vang Domaine de Chevalier góp phần mang lại sự kết hợp hương vị độc đáo trong mọi dịp đặc biệt.
