Rượu Vang Đỏ Vietti Barbera d’Asti Trevigne 2021
THÔNG TIN RƯỢU:
Rượu vang đỏ Vietti Barbera d’Asti là một chai rượu vang tuyệt vời với danh hiệu Barbera d’Asti D.O.C.G. Chai rượu này được sản xuất từ 100% nho Barbera, từ các vườn nho La Crena ở Agliano Terme và từ một số ngôi làng khác trên đồi xung quanh Asti. Mật độ trung bình là 4.500 cây trên mỗi hecta.
Quá trình sản xuất rượu Barbera d’Asti bắt đầu bằng một giai đoạn maceration lạnh trước khi lên men, tiếp theo là quá trình lên men cồn trong bồn thép không gỉ trong khoảng 2 tuần, với việc bơm rượu hàng ngày và thực hiện phương pháp délèstage. Sau đó, tiến hành maceration trên vỏ sau quá trình lên men. Sau khi làm sạch, rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi để tiến hành quá trình lên men malolactic. Rượu Barbera d’Asti được ủ trong thùng gỗ sồi, thùng gỗ lớn và bồn thép trong khoảng 12 tháng. Điều này giúp rượu phát triển độ phức tạp và giữ được hương vị hài hòa.
Tasting note:
Rượu vang Barbera d’Asti có màu đỏ ruby với hương vị khoáng chất và vani. Đây là một chai rượu có kết cấu hơi khô, độ chua của axit tươi mát cân bằng với tanin mềm mượt. Barbera này có sự cân đối tốt, với độ phức tạp cao và hậu vị cherry đỏ mọng đầy cuốn hút.
Thực phẩm kết hợp:
Rượu Barbera d’Asti là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món khai vị, salad phong phú, rau củ nướng, súp, món hầm, pasta, thịt bê, thịt heo, gà nướng kèm sốt.
