Kiến thức rượu vang mênh mông không biết bắt đầu tìm hiểu từ đâu? Trong chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Hãy theo dõi các bài viết WINE DISCOVERY để trở thành một người sành sỏi nhé!
Khi tìm hiểu về rượu vang nói chung và quy trình sản xuất rượu vang nói riêng, bên cạnh những thông tin về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, thời gian ủ…, thì việc nắm rõ thông tin về các giống nho cũng vô cùng quan trọng. Trong series khám phá về các giống nho lần này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về Sauvignon Blanc – niềm tự hào của nước Pháp và một trong những giống nho làm vang trắng nổi tiếng nhất hiện nay nhé!!!
1. Nguồn gốc ra đời nho Sauvignon Blanc
Chưa có một tài liệu chính xác nào nghiên cứu về nguồn gốc của nho Sauvignon Blanc. Tuy nhiên, có nhiều ý kiến cho rằng Sauvignon Blanc thực chất bắt nguồn từ miền Tây nước Pháp, mà cụ thể là từ Thung lũng Loire và vùng Bordeaux, Pháp.
Về tên gọi, nho Sauvignon Blanc có nhiều khả năng được đặt tên theo từ tiếng Pháp sauvage (“wild”) và blanc (“trắng”).
Xét về quan hệ với các giống nho khác, nho Sauvignon Blanc thường bị nhầm là anh em với giống nho đột biến Sauvignon Rose, trong khi thực chất nho Carmenere mới là cây nho họ hàng của giống nho này. Sauvignon Blanc cũng được xem là cây nho bố mẹ của nho Cabernet Sauvignon ở Pháp, khi những cây nho Sauvignon Blanc từng được nông dân Pháp đem đi lai tạo với Cabernet Franc từ khoảng thế kỉ 18. Đến thế kỉ 19, khi các vườn nho tại Pháp bị tàn phá bởi bệnh dịch và côn trùng, những cành giâm Sauvignon Blanc đã được mang đến Chile và hiện vẫn là giống nho được trồng phổ biến tại quốc gia này. Sauvignon Blanc xuất hiện lần đầu tại Mỹ vào năm 1880, khi Charles Wetmore-người sáng lập Nhà máy rượu Cresta Blanca đem những cành giâm giống này đến California. New Zealand thì muộn hơn, mãi đến những năm 1970, người ta mới trồng thử nghiệm những gốc nho Sauvignon Blanc đầu tiên để pha trộn với nho Müller-Thurgau.
2. Đặc điểm nho Sauvignon Blanc
Nho Saugvignon Blanc được cho là sở hữu nhiều đặc điểm hình thái giống nho Chardonnay, với quả tròn, mọng, kích thước từ nhỏ đến trung bình. Nho có màu vàng lục và có thể chuyển sang màu vàng hoặc xanh nâu khi thu hoạch.
Cây nho Sauvignon Blanc thường ra nụ muộn nhưng chín sớm, điều này cho phép nó phát triển tốt trong điều kiện khí hậu nhiều nắng và nhiệt độ không quá cao. Ở những nơi có nhiệt độ cao, nho sẽ nhanh chóng bị chín quá mức, từ đó tạo ra rượu vang có vị nhạt và độ chua không đều. Tuy nhiên, trong những năm trở lại đây, việc nhiệt độ toàn cầu tăng đã khiến nông dân trồng nho thu hoạch nho sớm hơn so với trước kia.
3. Những vùng trồng nho Sauvignon Blanc nổi tiếng trên thế giới
Đặc tính sinh trưởng và độ ngon của nho Sauvignon Blanc đã biến nó trở thành một trong những giống nho làm rượu vang trắng được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, bên cạnh nho Riesling, Chardonnay và Moscato. Cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về những vùng trồng nho Sauvignon Blanc phổ biến nhất hiện nay nhé!
3.1. Thung lũng Loire, Pháp
Thung lũng Loire là “thủ phủ” của nho Sauvignon Blanc và cũng là vùng sở hữu khí hậu lý tưởng để trồng giống nho này.
Có một điều đặc biệt là rượu vang Sauvignon Blanc từ thung lũng Loire sẽ không hiển thị tên giống nho lên nhãn. Vậy làm thế nào để biết chai vang của bạn có đúng là được làm từ nho Sauvignon Blanc từ vùng Loire không? Đơn giản thôi, nếu trên chai rượu vang của bạn ghi tên những làng như Sancerre, Pouilly-Fumé, Cheverny hoặc Touraine, với hương thơm của cỏ và gỗ, thì chúc mừng bạn, đó đích thị là rượu vang Sauvignon Blanc vùng Loire đấy!
Ngoài thung lũng Loire, các tiểu vùng của Bordeaux như Graves, Entre-deux-Mers và tiểu vùng Saint Bris ở Burgundy cũng nổi tiếng với giống nho Sauvignon Blanc. Ở miền Nam nước Pháp, có thể gặp các dòng rượu Sauvignon Blanc trên nhãn các chai Vin de Pays.
3.2. New Zealand
Nho Sauvignon Blanc là giống nho làm vang trắng được trồng nhiều nhất tại New Zealand, với tổng diện tích trồng nho lên đến hơn 168.000km2. Nho Sauvignon Blanc được trồng nhiều nhất tại Marlborough (với hơn 77% nho Sauvignon Blanc được trồng tại đây), sau đó lần lượt là Martinborough với những chai Giesen The Brothers Sauvignon Blanc 2018 đình đám Gisbourne, Hawkes Bay và Waipara Valley. Nhìn chung, khí hậu mát mẻ và chất đất cát không lẫn đi đâu được của New Zealand đã tạo nên những chai vang trắng thơm ngào ngạt vị chanh dây, vô cùng đặc biệt!
3.3. Chile
Nếu đã trót mê mẩn hương vị nho Sauvignon Blanc, bạn chắc chắn không thể bỏ qua rượu vang Sauvignon Blanc đến từ Chile.
Hiện, Chile cũng là vùng trồng nho Sauvignon Blanc nhiều thứ ba trên thế giới, với vùng Central Valley, Casablanca Valley và San Antonio Valley, là những vùng trồng nho phổ biến nhất.
Về hương vị, rượu vang Sauvignon Blanc từ Chile thu hút với các nốt hương của lá cà chua, đậu Hà Lan, cỏ và khoáng chất đặc sắc. Thử ngay những chai vang dưới đây để xem rượu Sauvignon Blanc từ Chile có vị thế nào bạn nhé!
Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc 2018
Aconcagua Costa Sauvignon Blanc 2018
Max Reserva Sauvignon Blanc 2018
3.4. Ý
Hai vùng Trentino-Alto Adige và Friuli-Venezia Giulia ở miền Bắc nước Ý luôn tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời từ nho Sauvignon Blanc, điển hình như Mezzacorona Sauvignon Blanc, Trentino DOC 2019. Rượu vang Sauvignon Blanc của Ý đặc biệt ở chỗ nó sở hữu cấu trúc chắc chắn của rượu vang New Zealand nhưng cũng đồng thời kế thừa vị gỗ sồi và thảo mộc trong rượu vang Pháp. Bạn cũng sẽ tìm thấy hương thơm của quả chanh dây và đào kèm hương thảo mộc của cây xô thơm và lá cà chua trong mỗi chai rượu loại này.
Các khu vực trồng nho Sauvignon Blanc lý tưởng ở Ý bao gồm: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli.
4. Hương vị rượu vang Sauvignon Blanc
Cũng như những giống nho khác như Shiraz hay Chardonnay, hương vị của rượu vang Sauvignon Blanc chịu sự ảnh hưởng của khí hậu, hương vị có thể dao động từ mạnh mẽ đến nhiệt đới ngọt. Trong điều kiện khí hậu mát mẻ, nho có xu hướng sản xuất ra các loại rượu với độ axit đáng chú ý và “hương vị xanh” của cỏ, ớt chuông xanh và lê cùng một số loại trái cây nhiệt đới và hoa. Trong điều kiện khí hậu ấm hơn, nó có thể phát triển nhiều vịtrái cây nhiệt đới nhưng có nguy cơ mất đi rất nhiều chất thơm từ quá chín, chỉ để lại một ít hương bưởi và hương trái cây (chẳng hạn như đào). Nhìn chung, hương vị của một chai rượu Sauvignon Blanc thường được các chuyên gia về rượu vang mô tả bằng các cụm từ “sắc nét, tao nhã và tươi tắn”.
5. Gợi ý kết hợp rượu vang Sauvignon Blanc với món ăn.
Chọn đồ ăn phù hợp với rượu vang là một trong những mối quan tâm của bất cứ ai muốn thưởng thức đầy đủ hương vị của rượu vang. Những loại rượu vang phù hợp sẽ gia tăng hương vị của món ăn và ngược lại, những món ăn ngon, phù hợp cũng sẽ làm tăng giá trị của rượu. Theo các chuyên gia về rượu vang và ẩm thực, rượu vang Sauvignon Blanc sẽ ngon “trọn vị” khi được ăn kèm với các món có chứa thảo mộc như mùi tây, húng quế, ngò và bạc hà. Các món ăn như cá hoặc phó mát, đặc biệt là thịt dê cũng tuyệt ngon khi được kết hợp với loại rượu vang đến từ thung lũng Loire này.
Trên đây là toàn bộ những thông tin thú vị về giống nho Sauvignon Blanc do Rượu Nhập Khẩu tổng hợp và chọn lọc. Hãy cùng đón chờ những phần tiếp theo trong series tìm hiểu về các giống nho thuộc chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu để trở thành những người yêu rượu thông thái nhé!
Kiến thức rượu vang là vô tận nhưng nếu bắt đầu từng ngày với việc thử nếm từng chai, thử từng giống nho, từng vùng miền, dần dần các bạn sẽ trở thành một người sành sỏi. Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới sẽ luôn là bạn đồng hành với bạn, hỗ trợ kiến thức và nhiều sản phẩm rượu vang ở mức giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp ly pha lê đẳng cấp để uống rượu vang sành điệu hơn, chân thực hơn, cùng sự tư vấn của đội ngũ chuyên gia và nhân viên tận tình. Hãy chọn Rượu Nhập Khẩu là nơi đưa cảm xúc rượu vang của bạn thăng hoa!
RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home
• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com
