Kiến thức rượu vang mênh mông không biết bắt đầu tìm hiểu từ đâu? Trong chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Hãy theo dõi các bài viết WINE DISCOVERY để trở thành một người sành sỏi nhé!
Khi tìm hiểu về rượu vang nói chung và quy trình sản xuất rượu vang nói riêng, bên cạnh những thông tin về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, thời gian ủ…, thì việc nắm rõ thông tin về các giống nho cũng vô cùng quan trọng. Trong series khám phá về các giống nho lần này, hãy cùng Rượu Nhập Khẩu tìm hiểu về Sangiovese – một trong những giống nho nổi tiếng nhất thế giới hiện nay nhé!!!
1. Nguồn gốc, xuất xứ nho Sangiovese
Nếu Bordeaux, Pháp nổi tiếng với những “trái nho vua” Cabernet Sauvignon và Merlot, vùng Tuscany của Ý cũng tự hào khi là nơi sản sinh ra Sangiovese – một trong những giống nho làm rượu vang đỏ ngon nhất trên thế giới.
Dù chưa có tài liệu nghiên cứu chính thức, cái tên Sangiovese được cho là có nguồn gốc từ một từ Latin “Sanguis Jovis” ( tạm dịch: Máu của thần Jupiter). Về nguồn gốc, một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại San Michele All’Adige vào năm 2004 đã chỉ ra Sangiovese là sản phẩm của quá trình lai tạo giữa 2 giống nho Ciliegiolo của vùng Tuscan và Calabrese Montenuovo từ miền Nam nước Ý.
2. Đặc điểm nho Sangiovese
Giống như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Merlot, Sangiovese khá hiền hòa khi có thể phát triển tốt ở hầu hết các môi trường, nhưng tốt nhất là ở vùng đất đá vôi, với khí hậu khô và nóng.
Những vùng trồng nho khác nhau, với điều kiện khí hậu và phương pháp canh tác khác biệt có thể ảnh hưởng đến hình thái của nho Sangiovese. Nhưng nhìn chung, một trái Sangiovese điển hình sẽ sở hữu lớp vỏ mỏng màu xanh tím rất đẹp mắt. Hàm lượng tannin trong mỗi trái Sangiovese ít hơn tannin trong Cabernet Sauvignon hay Merlot, vị rượu làm từ giống nho này cũng vì thế mà dịu dàng hơn.
3. Độ phổ biến của nho Sangiovese
Thai nghén và sinh ra từ cái nôi vùng Tuscany xinh đẹp, Sangiovese giờ đây đã vươn mình ra khắp Thế giới, mà điểm dừng chân ban đầu là trong hành lý của những người Ý nhập cư sang Bắc và Nam Mỹ. Từ đây, Sangiovese tiếp tục cuộc hành trình của nó để đến với vùng Mendoza – Thủ phủ rượu vang của Argentina. Đến cuối những năm 1980, cái tên Sangiovese đã trở nên nhẵn mặt với những người yêu rượu tại California, Mỹ, với vai trò là giống nho thay thế sự độc tôn của Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir trong phong trào “Cal-Ital” nổi tiếng một thời.
4. Những vùng trồng nho Sangiovese nổi tiếng
Sự thành công và độ phủ sóng của Sangiovese hiện là không thể phủ nhận, với 175.000 acres (tương đương hơn 700 triệu m2) trồng Sangiovese được ghi nhận trên thế giới. Trong hằng ha sa số các vùng trồng nho ấy, không thể không kể đến những cái tên sau đây:
Nho San giovese ở Ý
Sangiovese là giống nho đỏ được trồng rộng rãi nhất tại Ý, chiếm đến hơn 10% tổng số vườn nho trồng ở Ý với khoảng 100.000 ha nho được trồng trên cả nước. Bên cạnh quê hương Tuscany với những chai Super Tuscan đình đám, tại những vùng khác ở Ý như Umbria ở Trung Ý và Campania ở Nam Ý cũng ghi nhận sự phủ sóng của giống nho này.
Nho San giovese ở Pháp
Đảo Corsica của Pháp là vùng trồng nho Sangiovese nhiều thứ 2 thế giới. Tại đây, Sangiovese được người dân địa phương đặt cho cái tên khác là Nielluccio.
Nho San giovese ở Argentina
Nho Sangiovese được những người nhập cư Ý mang đến Mendoza, Argentina từ cuối thế kỉ 19. Trai qua hàng trăm năm phát triển, Mendoza hiện vẫn là vùng trồng và sản xuất rượu vang Sangiovese hàng đầu tại xứ sở Tango.
Nho San giovese ở Mỹ
Nho Sangiovese đánh dấu sự trở lại ngoạn mục tại Mỹ sau thành công vang dội của những chai rượu vang “Super Tuscan” đình đám vào những năm 1980. Những khu vực trồng nho nổi tiếng ở xứ sở cờ hoa bao gồm tiểu bang Washington, vùng California của thung lũng Napa và thung lũng Sonoma . Ngoài các quốc gia kể trên, nho Sangiovese cũng được trồng nhiều ở Australia, Chile, Canada và New Zealand.
5. Gợi ý kết hợp rượu vang Sangiovese với đồ ăn
Ảnh: Tenuta Perano, Chianti Classico DOCG 2017
Với hương vị cá tính và kết cấu mạnh mẽ, rượu vang Sangiovese sẽ tuyệt ngon khi được kết hợp cùng thịt hun khói và pho mát như Parmesan hoặc Provolone. Hãy thử thưởng thức một đĩa mì Ý Aglio E Olio, một lát thịt nướng Hibachi với một ly Brunello di Montalcino Castelgiocondo, Tenuta Perano Chianti Classico hoặc một loại rượu vang Sangiovese khác cùng Rượu Nhập Khẩu nhé, chúng tôi tin chắc rằng đó sẽ là trải nghiệm bạn không bao giờ quên đấy!
Tìm hiểu thêm: Những chai rượu vang Sangiovese ngon bạn nhất định phải biết.
Trên đây là toàn bộ những thông tin thú vị về giống nho Sangiovese do Rượu Nhập Khẩu tổng hợp và chọn lọc. Hãy cùng đón chờ những phần tiếp theo trong series tìm hiểu về các giống nho thuộc chuyên mục WINE DISCOVERY của Rượu Nhập Khẩu để trở thành những người yêu rượu thông thái nhé!
Kiến thức rượu vang là vô tận nhưng nếu bắt đầu từng ngày với việc thử nếm từng chai, thử từng giống nho, từng vùng miền, dần dần các bạn sẽ trở thành một người sành sỏi. Rượu Nhập Khẩu, với hơn 1000 sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng từ khắp thế giới sẽ luôn là bạn đồng hành với bạn, hỗ trợ kiến thức và nhiều sản phẩm rượu vang ở mức giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp ly pha lê đẳng cấp để uống rượu vang sành điệu hơn, chân thực hơn, cùng sự tư vấn của đội ngũ chuyên gia và nhân viên tận tình. Hãy chọn Rượu Nhập Khẩu là nơi đưa cảm xúc rượu vang của bạn thăng hoa!
RƯỢU NHẬP KHẨU – Delivery wine to your home
• 1000 sản phẩm rượu vang, bia nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc (miễn phí giao nội thành Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh)
• Quà tặng rượu vang, phụ kiện rượu vang
• Ly pha lê cao cấp chính hãng
• HOTLINE: 0941 968 008
• WEBSITE: www.ruounhapkhau.com
